東京｜吃個早餐都可以充滿儀式感

位於築地本願寺本堂旁邊的Tsumugi是一間高人氣餐廳，尤其早餐時段更是一位難求，訂位一開放通常都會被搶光光，為求一嘗每天限量發售18品早餐，於落地玻璃旁一邊細味美食一邊觀賞本願寺，亦是一大快事。 設定為18品早餐當中亦有典故，據說阿彌陀如來在成佛前，立下了四十八個誓願並開始修行，悟道後成佛，其中第十八願有「絕對不會捨棄任何衆生」的意思，也是四十八願中最為重要的本願，餐廳希望藉着美食令大家感受一下阿彌陀如來的慈悲心。 18品早餐先由品茶開始，可以選擇鹿兒島產經過深蒸的冷茶，或福岡八女產的熱茶，18品以小盤整齊地排列光視覺上已有賞心悅目的感覺，也給大送上「接下來要品嘗哪一道呢」這個幸福的煩惱，而餐廳其中一個概念為「使用與在地緊密連接的食材」，當中不乏築地名店，如「松露的玉子燒」、「吉岡屋的漬蘿蔔」、「江戶一的甘口昆布佃煮」、「紀文的魚豆腐」等。 除了質素穩定的名店，精心挑選的在地食材亦令人讚嘆，令人胃口大開的南高梅、荳香濃郁的鮮腐竹、口感綿密的里芋田樂、清新的柚子豆腐、酸酸甜甜的黃豆茄子、微辛的海苔明太子、醬香突出的鴨胸山椒燒、爽脆的鹽麴章魚等，每一款都是精緻而充滿驚喜，連無限續添白粥也是綿滑順口，短短一頓早餐已細味到各種甜酸苦辣，彷如經歷了一趟人生一樣。 💸18品の朝食 / 連稅 2200円 📍築地本願寺カフェ Tsumugi 食べログ3.59 〒104-0045 東京都中央区築地３丁目１５−1 棟内カフェ区画 本願寺インフォメーションセンタ 🏦營業時間:08:00-18:00 #東京景點 #美食指南 #foodphotography