在六必居博物館裡了解五百年老字號的傳奇故事——

現在很多老字號都在爭相建立自己的博物館，這是為了更好地進行品牌宣傳，提升自己的品牌形象，推介自己的產品，講好自己的品牌故事。位於前門大柵欄地區糧食店街三號的六必居博物館就是去年新建立的一家博物館，臨街是古色古香的六必居醬園，後院就是博物館入口，或者直接從店鋪裡穿行過去也可以，在這裡可以了解到這家擁有近五百年歷史老字號的傳奇故事。 六必居醬園始於明朝嘉靖九年（公元1530年），至今已有494年的歷史，是京城歷史最悠久最負盛名的老字號之一。博物館先是對中國歷史上「醬」的起源和演變進行了介紹，然後就介紹了六必居的創立和傳承，以及在各個歷史時期的發展過程，並分析了六必居能夠歷經四百多年傳承至今的原因，六必居選料精細、製作嚴格、管理有方，尤其是不用「三爺」即少爺、姑爺、舅爺的規矩保證了品牌的良性發展。博物館裡有大量珍貴的展品，比如明、清、民國時期的賬簿、契約等，還有明朝老井與古磚，另外展廳運用了大量實景化的佈置，還原了六必居生產經營中的場景。 說到六必居的店名，現在有很多種傳說，其一是六必居最早為山西臨汾西杜村人趙氏兄弟開辦的小店鋪，專賣柴米油鹽，俗話說：「開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。」這七件是人們日常生活必不可少的，而趙氏兄弟的小鋪，唯獨不賣茶，故此起名「六必居」；其二是六必居最初開業時有六人入股合開，委託明朝奸相嚴嵩題匾，嚴嵩提筆便寫了「六心居」這三個字，但轉念一想六心豈能合作，於是便在「心」上加了一撇，便成了今日的「六必居」；其三是此店始起於釀酒，而釀酒中提出：「黍稻必齊，曲種必實，湛之必潔，陶瓷必良，火候必得，水泉必香。」故稱之「六必居」。傳說故事有很多，不過無論如何，這些傳說都給六必居這個老字號增添了幾分傳奇色彩。另外六必居的橫匾據傳確實為嚴嵩所題，據說嚴嵩沒當官時閒居京城，平常喜歡到六必居店鋪裡喝酒，掌櫃想請嚴嵩題匾，又怕嚴嵩不答應，於是辗轉求到嚴嵩夫人那裡，夫人知道嚴嵩不能為一個普通店鋪寫匾，就天天在嚴嵩面前反復練寫「六必居」三個字，嚴嵩看夫人寫不好，他就給寫個樣子，讓夫人照著樣子去練，於是嚴嵩書寫的「六必居」大匾就這樣寫成了，也是因此，匾額上只有三個字而沒有題名，這又是一個傳說故事了。 參觀完博物館，直接回到六必居醬園店鋪裡，挑選商品的顧客很多，我也是從小就喜歡六必居的傳統產品八寶醬菜。六必居的醬菜在清朝時可是宮廷御品，宮裡還賞過六必居紅纓帽和黃馬褂呢。