慕名而來，不虛此行——大門裕廚。

久聞其名，終得一見！大門裕廚不僅是身邊朋友、食客口耳相傳的美譽，此行後更加認為，實至名歸，讓這一次順德之旅成為一場不負期待的美食旅行。 🌟此行特意提前預訂了那道傳說中的紅糯谷燉湯，湯盅一開，用料之奢，誠意滿滿。湯色清澈如鏡，輕煙裊裊中，糯米稻谷的清雅香氣悄然鑽入鼻尖，初嘗一口，鹹香中帶著幾分清潤，肉香與稻香交織，回味中更有陳皮的馥郁悠長，無疑是今年舌尖上的一大驚喜。肉質酥軟，輕輕一撥便骨肉分離，肉質細膩而不失嚼勁，搭配少許辣椒圈豉油，更是鮮美升級。 🌟荔蓉香酥鴿，雖非初次相遇，但裕廚的出品無疑將其推向了新的高度。酥皮層次分明，輕輕一咬，滿口酥香，內裡的芋泥細膩如絲，與去骨乳鴿的鮮嫩完美融合，每一口都是對味蕾的極致寵溺。乳鴿肉質鮮嫩多汁，香氣內斂而深邃，令人回味無窮。 🌟賴布鱔，這道菜的出現彷彿是對傳統技藝的一次致敬，豬網油之下，白鱔整條去骨，經過炸、煎、蒸的多重洗禮，內填冬菇、蔥段、臘肉，佐以大量獨蒜、生薑及燒肉調味，鱔魚肉質肥厚，油潤中帶著微妙的脆感，鹹鮮醬香中夾雜著淡淡的酸香與甘甜，而墊底的柚子皮，更是吸收了所有精華，成為整道菜的點睛之筆。