徽菜為中國八大菜系之一，起源於徽州山區的地方風味。徽菜清雅純樸、酥嫩香鮮，以烹製山珍野味著稱，來 九華山 旅遊，不嘗一下正宗徽菜總是說不過去的。 我們因為到山下九華山中心大酒店的時候也不算早了，也就沒特意找，直接在酒店的餐廳吃了頓晚飯，點了幾樣比較有特色的菜品。 全是地道的農家菜，在裝盤上也算是有心了，看上去就很好吃的樣子，這盤小魚端上桌的時候，我們所有人都聞到了臭味，問這是臭鱖魚嗎，居然不是的。 我一直很喜歡徽菜，其獨到之處集中體現在擅長燒、燉、薰、蒸類的功夫菜上，不同菜餚使用不同的控火技術是徽幫廚師造詣深淺的重要標誌。 九華山作為佛教聖地，素食也是一絕，因此來到這一定要嚐嚐素菜。 九華山的素食都取自生態食材進行加工，綠色保健，色香味美。 這一頓我們吃的很滿足，光最後的點心都有好幾樣，如果你對美食有研究，大可在來前便做好攻略，直奔目的地，如果你和我們一樣，就想吃幾個家常徽菜，那不妨一切隨緣，走到哪便是哪。