麵廚房あじさい (札幌Esta店)，來過札幌伊勢丹百貨樓上的拉麵共和國幾次，本來還是想到舊愛梅光軒那裡重拾舊歡的，結果轉了兩圈都沒看到，太餓，隨便入了一間，居然是以前在函館試過的麵廚房。 這間是不用在拉麵販賣機買票的，找個位置坐下來，店員給了中文選單(現在日本的中文選單很普及)，第一眼看到紅味增和白味增湯，第一反應就是蘇州的紅湯和白湯奧灶麵，果然日本文化一直都借鑒我們的。點了招牌面，開始喝冰水等待。 鹽湯拉麵的湯底雖然清澈，但是味道香濃，肥瘦相間的叉燒很大一片鋪在面上，很餓，趕緊扒麵。可惜北海道的拉麵真的再好吃也比一個鹹字破壞了好感，脂肪很多又大塊的叉燒加上鹽湯，越吃越鹹，而且又油膩。特色之一的麵包塊吸收了湯汁後軟軟一大塊，好吃還是太鹹，最後不得不放棄喝湯習慣，希望各北海道拉麵館能向一蘭學習，提供口味選擇單可選低鹽。