天水的傳統美食有很多，例如三台麵，六君子，八大碗，十三件......今日在麥積區橋南盤旋路凱悅酒店院內的“老家八大碗“吃到了天水的特色美食－八大碗。八大碗的意思是四葷四素，四熱四冷。葷菜一般是扣肉，扣肘，酥肉，方肉，冷盤一般以蘿蔔，海帶，粉條，豆腐為主。不過甘肅天水好像不怎麼吃蘿蔔，他們吃芋頭和土豆比較多。還記得吃過一道蘿蔔豬肉燉粉條，菜名叫做幹部下鄉，很有意思。