Bar-Roque Grill評價

終於在啃了數十天包子后，對肉思念成疾的日子里，迎來了烤全羊摩洛哥菜單，可太好吃太滿足了，氨基酸攝入得high了。加上熱帶海邊背景音樂，隨時能起來蹦迪，跳得累了的話，彷彿轉身便能跳入水中解熱，分分鐘穿越巴厘島不是問題。廚師們路過就會問“好吃嗎?怎麼樣，還可以嗎”，還熱情地講解了食材，內餡，調汁，可太溫暖了。

米其林餐廳，服務環境都是非常優質的，食物出品還是讓人挺滿意的，創意十足料理，牛肉腌製得非常入味，可以嘗試各種烤肉，海鮮拼盤量很足，沙拉非常新鮮，而且藏酒豐富，有各種手調雞尾酒，顏值很高，意麵比較經典，醬汁很多，麵條有點硬，服務非常幽默，性價比很高，用餐很愉快。

榮獲2022年米其林Bib指南古爾曼德,他們理應如此。不便宜,但值得每一分錢。幹老牛肉是必試。

我們在這個地方度過了愉快的時光,由馬爾蒂服務,夢幻般的服務和價格。

Bar-Roque Grill餐廳摩洛哥限定菜單加周末不定期的烤全羊新年第一刷我的米其林法餐食堂 太好吃！太圓滿！深感欣慰！碾碎的鷹嘴豆泥粉粉軟軟 加洋蔥大蒜孜然等更加豐富 炸衣輕薄酥脆 蘸上濃濃的薄荷酸奶醬。把中東小吃做精緻了之後是真好吃摩洛哥經典的碎羊肉酥餃。切開都能聽到咔嚓的清脆聲 酥皮優秀 香料調味再夾松仁 超香！喜歡pastilla薄韌的餅皮 兩面煎得酥香 再撒上杏仁。餡是鴿子肉和雞肉 調味微甜 但一點都不會違和感烤全羊不同部位堆成山 帶軟骨帶肥腩的排骨肉最好吃 皮烤得像乳豬一樣脆 絕了 其他部位也好吃 表面微微焦脆 截面是完美的粉嫩色 口感柔嫩 肉香十足。自家做的北非烤辣羊肉腸 碎羊肉餡剛剛好的油潤 一點點辣味去膻提香。主食是北非小米couscous像更加鬆軟的藜麥 而且特別吸汁入味 連節瓜和彩椒都好吃 入口即化的軟糯。完全好吃到停不下來法國小春雞連雞胸肉都是嫩的 雞腿雞翅更是一口咬下去就脫骨。平底鍋輕煎 雞皮微微皺起 剛好吸汁入味。羊肚菌醬汁極其鮮美 黃酒帶出濃香。軟而有嚼勁的寬面在汁里滾一滾 也超好吃啊。

我的米其林法餐食堂 最近推出了一年一次的秋季限定“野生”菜單！主菜食材用的是比較少見的鹿肉/野豬/野鴨 配菜是很有秋季特色的菌類和栗子 甜品也多了熱乎乎的瑪德琳。果斷又安排上了從前菜拼盤到三份甜品 可以慢慢地吃上大半天。份量一如既往的慷慨 這也可能是我吃過最“硬核”的brunchᴀᴘᴘᴇᴛɪᴢᴇʀᴠᴇɴɪsᴏɴ ᴘᴀᴛᴇ ᴇɴ ᴄʀᴏᴜᴛᴇ 傳統法式酥皮肉醬 把豬肉換成鹿肉 口感更加緊緻彈嫩。中間一大塊鵝肝細膩濃郁 再加上開心果和黑醋栗 抹上橄欖油加鮮美的肉汁 是吃到現在最喜歡的一次！ᴄᴏᴜɴᴛʀʏ ʙᴏᴀʀ ᴛᴇʀʀɪɴᴇ野豬肉醬跟上面那個做法差不多 但一起烹制的蘑菇/黑醋栗/榛果 不管在味道還是口感上都特別加分。ʀᴀʙʙɪᴛ ʀɪʟʟᴇᴛᴛᴇs比起柔爛的傳統鴨肉抹醬 野兔肉明顯更有嚼勁 但入味程度一點沒妥協搭配各種香腸/醋腌泡菜/烤吐司丁/黃芥末醬。不知道前菜怎麼點的時候 platter永遠不會出錯。不得不說法國人確實會吃 換成肉質鮮彈的野味 果然整個拼盤都變更好吃了ᴀʟsᴀᴛɪᴀɴ ᴛᴀʀᴛᴇ ғʟᴀᴍʙᴇᴇ(ᴄʟᴀssɪᴄ)德法混血方形“披薩”。薄脆餅底加白芝士和鮮奶油 鋪滿咸香的火腿絲。今天的芝士奶油無比新鮮濃郁 又比以前更好吃了