環境和服務都是同級別酒店裡的標杆存在,餐前兩款小吃里有分子料理的海藻酸鈉,也有創新形式的牛肝菌冰激凌,口味是準確的,對於食材本味的凸顯也是很強烈的,這都是優點。侍應生每道菜都能詳細的介紹出食材。餐前麵包三款,一軟兩硬,兩硬的缺點就是太硬了,不喝水的情況下可以划傷上顎。每一道菜,都很精緻,但是精緻到了不符合主菜份量的地步。80g主食40g副食20g醬汁,主菜兩道加起來可能有這個重量吧,只適合看,不適合吃。口感上,羊腿夠鮮嫩,朝鮮薊的搭配也很突出食材的味道,本身就略帶肉味的朝鮮薊可以在口感上帶來新意。魚肉軟糯,魚皮也足夠酥脆,但是一刀下去,皮還沒開肉先碎了就有點破壞整體感官了。菜花的兩種表現手法很有對比,扒/泥,在泥的調味里略加酸味也可以中和魚的膩和菜花泥的微澀,很討巧的口味平衡。甜品部分都是不錯的,車厘子很有創意,巧克力千層酥部分的對比可以濃郁一些,千層酥很甜,巧克力很甜,黃油醬很甜,只有兩瓣小血橙,口味還沒收到酸和清爽就又會被覆蓋過去。