對許多日本人來說，日本料理是日常的傳統飲食，特別是在明治時代末期所形成的飲食。傳統的日本料理主食是米飯，然後再配上其他菜肴——魚、肉、蔬菜、醬菜，以及湯。料理的名稱則是用這些菜肴的數目來命名。

西村日本料理，這家日本料理餐廳是位於北京大名鼎鼎的香格里拉飯店裡面，這邊的就餐環境真的可以稱得上高大上呢，點了滿滿的一桌子。

藏在香格里拉裏面的這家日料店，環境是我非常喜歡的東西，雖然是貴了一點，不過每一盤都很精緻，上來之後都被我們晚上吃掉了，好吃的很

每月一次的西村Omakase藍鰭金槍魚開魚秀，假期前的那個周五看到了！震撼的儀式感，味蕾的狂歡。坐在板前品嘗藍鰭金槍魚帶來的鮮美滋味，這樣的周五太滿足！西村Omakase藍鰭金槍魚開魚秀，品味海洋的饋贈🐟位於北京香格里拉飯店景閣2層的西村Omakase盛大上演一場別開生面的藍鰭金槍魚開魚秀。主廚手法熟練地將長160厘米、重150斤的巨大藍鰭金槍魚現場剖解，每一刀都精準有力，演繹一場視覺與味覺的雙重盛宴。對了，一定要注意啦，藍鰭金槍魚開魚秀每月定期上演，具體日期隨金槍魚捕撈到京時間而定，關注餐廳動就可以知道具體日期啦～菜單也很有意思，根據當日新鮮食材搭配菜品供應每日晚餐時段，要提前預約哦！ootd：kebing studio#遇見美好生活##潮流生活##我的生活儀式感#

#吃一頓海鮮大餐 在香格里拉酒店的西村日本料理觀看了難得一見的金槍魚開魚盛宴。這次的大魚聽說是從西班牙漁場捕撈的，從捕撈到上桌只用了17個小時，有機會第一時間品嘗到新鮮的金槍魚真的太難得了。金槍魚的肉質柔嫩鮮美，是一種健康的美食。不同種類的金槍魚肉質和脂肪含量有所不同，例如藍鰭金槍魚的脂肪含量比其他金槍魚高很多，大約為15%左右。金槍魚富含蛋白質、脂肪、維生素D以及鈣、磷和鐵等礦物質，魚背含有大量的EPA，前中腹部含豐富的DHA，對大腦發育有益。金槍魚不同部位的肉質和口感各有特點。大腩：位於金槍魚腹部前中段，是脂肪最多的部位，口感肥潤，肉質呈現出如霜降一般的紋理，脂肪與魚肉融合，非常柔軟。中腩：分佈於金槍魚腹部和背部，含有適度的脂肪，介於大腩和赤身之間，既有脂肪的甘甜也有魚肉的微酸。赤身：主要分佈在金槍魚背部，脂肪含量較低，顏色較深，肉質緊實，口味微酸，是金槍魚中價格相對實惠的部分。其他還有：中落、下巴、腦天、魚頰肉、鰭肉等部位，這些部位各有千秋，不僅在日料中被廣泛使用，也因其獨特的口感和質地，在全世界的美食愛好者中享有盛譽。不同部位的金槍魚根據其脂肪含量、顏色和風味，被用於不同的料理中，從而展現出金槍魚多變的美食魅力。這裏每個月都有藍鰭金槍魚的開魚秀，具體日期需要看金槍魚的捕撈時間，關注餐廳和酒店的公共自媒體平台應該有開魚時間信息的。 #我的深夜食堂

惦記了很久的現場感受金槍魚開魚秀，這次終於在西村日本料理實現了，不僅全程見證了藍鰭金槍魚開魚的全過程，還品嘗到了第一時間的極致新鮮！才發現體積如此龐大的金槍魚開魚還是非常有技巧的，先切掉尾部和頭部,在魚鰭部分下刀,沿着金槍魚的側面將魚身切開,然後將魚腹一分為二,並進行骨肉分離。整個過程行雲流水一氣呵成。藍鰭金槍魚根據脂肪含量的不同，被分為赤身、中腩和大腩。大腩油脂豐富，雪花般紋理，入口即化，帶有濃郁的奶香。赤身的顏色更紅，油脂較少肉質緊實。中腩肉質鮮美，油脂豐富。開魚結束后，坐在板前，主廚開始藍鰭金槍魚OMAKASE的精彩呈現，藍鰭金槍魚刺身的無敵新鮮讓人太太太滿足，嫩滑的肉質，細膩的口感，回味無窮。主廚說每個月都有藍鰭金槍魚的開魚秀，不過具體日期需要看金槍魚的捕撈日期，比如我們這次從西班牙漁場捕撈到上桌只用了17小時，而且開魚秀還有視頻直播，感興趣的小夥伴可以關注起來！#浪漫約會餐廳 #當地才能吃到的美食 #我的深夜食堂 #吃一頓海鮮大餐

#春天玩點花的 西村Omakase藍鰭金槍魚開魚秀，品味海洋的饋贈🐟位於北京香格里拉飯店景閣2層的西村Omakase盛大上演一場別開生面的藍鰭金槍魚開魚秀。主廚手法熟練地將長160厘米、重150斤的巨大藍鰭金槍魚現場剖解，每一刀都精準有力，演繹一場視覺與味覺的雙重盛宴。🐟震撼的儀式感呈現大海的饋贈，美食與文化完美融合，讓美食愛好者們大飽眼福和口福，感受一場視覺的震撼和味蕾的狂歡。🐟藍鰭金槍魚，作為海洋中的珍品，肉質鮮美、營養豐富。魚肉按照部位整齊擺放，色澤鮮艷，光澤誘人。主廚技藝精湛，賦予珍貴食材新的生命，化作一道道色香味俱佳的頂級日料佳肴。🐟坐在板前，味蕾交給主廚。從前菜、鮮美湯品，到精緻刺身、美味烤物，再到炙烤壽司、握壽司、手卷，再到強餚、主食和果物，每道料理都展現主廚對食材的敬畏和對味覺的追求。品嘗藍鰭金槍魚帶來的鮮美滋味的同時，感受西村Omakase對日式美食文化的傳承與創新。Tips：①藍鰭金槍魚開魚秀每月定期上演，具體日期隨金槍魚捕撈到京時間而定，可關注商家動態獲取具體日期。② 根據當日新鮮食材搭配菜品，供應時間為每日晚餐時段，需提前預約。🏠 西村Omakase📍北京香格里拉飯店景閣2層 #月度專項計劃 #春日賞花圖鑑 #周末去哪兒 #休閑好去處

久違的金槍魚盛宴在香格里拉飯店西村啟動，迎來一場震撼的開魚儀式，身長1.6米的藍鰭金槍魚亮相西村！🐟金槍魚開魚是極具儀式感的傳統禮宴，也是一場視覺與味覺的雙重盛宴，這一次，將味蕾交給主廚，一次性體驗金槍魚不同部位的肥美鮮甜。藍鰭金槍魚根據脂肪含量的不同，通常被分為赤身、中腩和大腩，大腩油脂豐富，肉質鮮滑而帶有濃郁的特有香味；中腩肉質鮮美，味道不及大腩之濃郁；赤身肉油脂較少，肉質堅實。坐在板前，欣賞主廚將一道道精彩絕倫的金槍魚OMAKASE依次呈現，帶來格外滿足的一餐！藍鰭金槍魚開魚秀，每月定期上演，具體日期隨金槍魚捕撈到京時間而定，可關注商家動態獲取具體日期。西村日本料理(香格里拉飯店)地址：紫竹院路29號北京香格里拉飯店景閣2樓