The Workshop評價

這家workshop咖啡廳非常有品味。有很多法蘭西浪漫風格的印記。除了咖啡奶茶果汁飲料也有西式簡餐，主要是法式的餐點。做的味道還不錯。

我在逛Dong Khoi街買紀念品時發現了這家咖啡店。位於一座古老建築的三樓。坐在窗戶旁邊，我能看到窗外D1街區最美麗的街道。我點了一杯滴漏咖啡，味道不錯。

從擺放着兩座雕塑的小樓門口走進去沿着樓梯而上，最頂樓就是咖啡館的所在地。推門而入，彷彿走進了另外一個天地，warehouse一般的設計、隨處可見的各色咖啡泡製壺，宛如身在墨爾本一般，着實讓我驚訝！今日特色咖啡豆手寫於板上推薦做法和口味寫得一清二楚。掛於牆上的壁畫都來自當地畫家之手，在這片小天地里喝上一杯咖啡，實在是太悠閑不過了！咖啡口味還不錯，但是價格偏貴，幾乎和澳洲一樣價格，性價比略低。

對於在上海生活過的人來說，西貢就是一個巨大的法租界，這裏的老街坊像極了上海的弄堂，非常生活化，也不失藝術性的點綴。穿過門口的幾個畫廊，沿着上了年紀的木質樓梯走到三樓，就來到這幾工業風設計的咖啡館，最中心的位置是一個巨大的吧台，似乎表達出店主對於咖啡品質的自信。挑了個靠窗的位置坐下，打開沉甸甸的目錄我就驚呆了，除了傳統的濃縮，拿鐵，摩卡等，這裏完全是私人訂製式的喝法。 第一頁是介紹不同產地的咖啡豆，第二頁是選擇你希望用什麼樣的方式來沖泡這杯咖啡。最能萃取咖啡精華的喝法淡然是推薦手沖(Pull Over)咖啡，在這裏你甚至可以選擇濾杯的種類！咖啡豆的精華在於新鮮，雖然聽起來哥倫比亞，牙買加的咖啡非常有名，但是等那些咖啡豆漂洋過海來到你手裡，早就失去了生命。所以現在的精品咖啡館都會推薦一些本地咖啡，我當然也非常願意嘗試一些越南產的咖啡豆。 店員告訴我選好之後可以前往吧台觀看咖啡師是如何調咖啡的，然後非常貼心地在我床邊的位置上放了一個“已預訂”的牌子，方便一會兒拿着咖啡再回來。為我調咖啡的是一位帥氣的短髮女生Thuy，一遍熟練地去處咖啡豆和各種器具，一遍用略帶生硬的英文為我介紹整個過程。手沖咖啡是非常考驗技術的，我選擇的V60濾杯更是要求水流要穩，繞圈要勻，不能邊緣注水。這樣衝出來的咖啡更清更純。Thuy為我沖好咖啡之後還問我可不可以自己先嘗一下，得到允許后像調酒師一樣用小勺子勾出一點咖啡自己先品了一下，滿意之後她把咖啡倒入一個醒酒器一樣的容器里，再給我一個小杯子，這才露出滿臉的笑容告訴我可以享用這杯咖啡了。

這裏的早餐真心的不錯。餐廳就在樓上面。有樓梯。