高原咖啡廳 Highlands Coffee 是越南連鎖咖啡廳集團，1998年創立至今超過20個年頭，從小在西雅圖長大的越南人 David Thai 受到 星巴克 Starbucks 在全世界迅速成長的影響，耳濡目染下也發展了屬於越南自己的品牌，2002年第一間 高原咖啡廳 Highlands Coffee 開在 胡志明市紅教堂⛪️附近，此後一發不可收拾，迅速在全國擴張~被譽為越南星爸爸～（樓主兩年前來越南在南越走了一大轉還沒看見星爸爸，此行聽說星爸爸已經開到越南，目前在峴港還沒看見） 此番來到峴港Highlands coffee (Riverside）店，據說是峴港咖啡環境排名第一的咖啡店，就在翰江邊上，靠近龍橋位置，地理位置優越，受歡迎的有傳統冰咖，39000盾的中杯，價格比星爸爸的確親民多了～ 圖2，3是店內正在用越南傳統滴漏方式製作的咖啡，而其各類咖啡成品應該都是以此為基底製作而成～另外店中目前正在推的一款非咖啡因的網紅飲品為石榴蓮子奶蓋茶，如果不加冰，如圖7中半杯試樣，對的，你所看到的滿杯圖樣都是靠病來湊，不過有了冰的加入，一則適應越南炎熱天氣，二來可以稀釋甜度，口感更好