最出名的汽鍋雞當屬福照樓了,大眾點評更是直接打上正統的汽鍋雞的標籤~汽鍋雞:她們家的汽鍋雞有土雞與烏雞可選,傳統食材為本地不大不小肥瘦剛好的土雞~ 烏雞算是時代發展的產物吧~ 汽鍋上桌,湯色清亮,清湯之上幾乎覆蓋了滿滿一層的金色雞油,算是做的好的汽鍋雞的鑒別方式之一吧~ 不用對厚厚的黃油產生抵觸,並沒有膩味,有的只是帶有肉香及油香的香甜鮮湯而已,雞肉軟嫩不柴帶有肉香~ 雞樅涼米線:又是使用臉盆來裝的菜式,分量直接能夯翻一人~ 米線做底,上面依次鋪上青筍絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、蛋絲、豬肉絲與火腿絲,中間在來一點香菜及一戳雞樅~ 臉盆旁配有面碗大小的調料,吃的時候,將其到入臉盆,拌勻~ 斯文一點就夾入小碗慢吃,當然也是可以直接端起臉盆開乾的~ 調料辣咸甜香帶酸,入口清爽材料豐富,四川人應該是會喜歡的~