Umu評價

大隱隱於市。在小街深處的角落，如果不注意，完全不會注意到這家高端的日本料理店。店內外沒有任何傳統日料的招牌裝飾，一眼望去更像個傳說中無招牌的高檔酒吧夜店。存大衣的功夫，已經開始懷疑這家的純正性。既來之，則安之。節省學習菜單的時間，隨即點了冬季懷石料理（Winter Kaiseki Menu），外加一客海膽刺身。酒香不怕巷子深！非常精緻的懷石料理。擺盤雅緻，食材新鮮，口味上乘，又頗具新意。帶子天婦羅外裹烤制過的紫菜成手卷狀，服務生千叮嚀萬囑咐一定要分三口吃完，最後一口要配着湯汁，以品嘗出不同的口感，儀式感十足。鹿肉和和牛壽司配松茸，肉質細膩，鋪滿松茸，色味俱佳。盛放生魚片的石板上配有主廚親撰的詩詞卡片（餐后可作為紀念品帶回家），足見店家的用心良苦。單點的海膽刺身非常鮮美，絕對一流。此道菜一出，就知道來對了地方，絕對是一家品質上乘的新派日本料理。來倫敦想吃高端日料，千萬不要錯過他家。

倫敦的懷石料理店，評價挺不錯的，裏面的壽司不錯，大廚看我喜歡吃，做的比較大一點點，還有新鮮的海魚刺身，比全日本差一點點。

Umu做的是新派的懷石料理，算是這幾年我在不少城市裡面吃到的性價比最高的新式懷石，也成為我倫敦最愛的餐廳之一。 門口有些隱蔽，進去后裝修非常現代。我點了kaiseki winter menu（冬季懷石料理）。第一道cornish cuttlefish搭配okinawa snow salt，雪鹽恰到好處點出了魚肉的鮮嫩，也並不會喧賓奪主。spider crab cake clear soup是蟹肉蛋糕配清湯，這裏的crab cake不同於我之前吃的crab cake，肉質更加緊實，清湯非常的鮮！ 第三道是魚生，放在主廚親自寫的紙上，裝盤滿分，口感味道也是滿分。 之後上來的sashimi，吞拿魚三文魚等，這些主流的魚生食材，因為非常新鮮，也可以吃出驚艷的感覺。 肉質口感非常到位，說實話，如今sashimi能吃出wow的餐廳越來越少，我覺得umu的這幾片讓我有了wow的感覺。第四道炸蝦天婦羅，我只想提醒大家蝦頭只是裝飾不能吃，不同於原來我吃的天婦羅，蝦頭自成一道，這裏的蝦頭不能吃哦。第五道是sushi，這道就稍顯一般，畢竟還是新式兒的，和傳統手握sushi的區別還是很大。 第六道monkfish hot pot，擺盤很有趣食材都放到一個紙盒子里，monkfish非常鮮搭配的冬季蔬菜也很入味。由於我不吃鹿肉，所以最後一道換成了扇貝加冬日黑松露，不得不說松露片削的非常大方，每片都厚厚的，很有口感，整碗米飯味道十足，讓不愛吃米飯的我一掃而光。最後的甜點也是清新爽口類型，完全不膩，符合亞洲人的口味。整頓吃完覺得除了sushi之外每一道都很喜歡，整體海鮮為主，口味清淡入味，擺盤裝飾非常精緻，再一看價單，性價比非常高。 這算是一家味道非常不錯性價比也很高的懷石料理了。 值得一提的是服務非常的好，不像某些日料店態度非常強硬，這裏吃着非常舒服！ 日後回到倫敦，這絕對是我的必來之地。

對於在英國的日料開始沒報多大的希望，但這家店從口味上來講，讓沒看到日本廚師的我感到意外，和牛淋上醬汁卷上蔬菜，擺盤精美，也沒有吃多肉會有的油膩飽腹感，配上一碗蒸熟的米飯，是一頓滿意的午餐.壽司拼盤並不特別，魚生新鮮口感不錯，但米捏的不好，鬆鬆散散，鵝肝壽司很有創意.盆栽形象的提拉米蘇很喜歡，味道也好，這是值得推薦的日料店.餐廳位於比較隱蔽的一條小路，還算好找，座位之間空間不大，但環境不燥雜，擁有一個好的用餐氛圍.服務員和廚師大都是歐美人，跟印象中的日料餐廳不太一樣，但都會用日語來問候，不過聽起來有點小怪異，哈哈.還有他們的服務是能讓人感到受過專業培訓的

UmU沒讓我失望，尤其是tiramisu好特別，底部加了梅醬類的日式食材，和牛什麼的必須是肉食動物的至愛 提醒各位周末去記得提前定位，避免等待

UMU作為倫敦唯一一家米其林一星懷石料理，名副其實不失所望。餐廳的位置壞境氛圍等雖不及傳統懷石料理般靜謐，但隱藏在木門背後的另一翻天地也算是用心良苦的小巧思。“以聖人被褐懷玉”，質樸的外在包含着滿滿的誠意！