關於奧地利清燉牛肉tafelspitz的正確打開方式:喝湯,撈出煮的酥軟的牛肉,配以特製的土豆碎,佐以醬料,特別推薦的是這家有一個腌蘋果絲搭配的醬料,和鮮香的牛肉和土豆搭配格外爽口。先說口感,裹住薄薄麵包粉的上好牛肉排外脆里嫩,重點是它是怎麼做到一點都不油?!哪怕上菜半小時之後,冷卻的牛肉排一點沒有出油!表皮也還是乾脆一點沒有變軟!冷掉的肉排一樣還是美味!好的,我千方百計找到了最地道製作方法:準備上好的牛肉,塗上麵包粉,蛋液,繼續麵包糠。來回翻轉七八次,重點是不能用麵包糠去擠壓牛肉!要順其自然。這家店評分很高,果然沒讓人失望。松茸蘑菇湯濃郁的停不了口,滿嘴真材實料。還有他家的signature:sweet cream strudel w/ vanilla sauce.是熱的!很像裹着熱香草醬的Soufflés!