笹鮨評價

台北為數不多的高記壽司店哦，裏面的海膽壽司是一絕哦，非常的好吃，每一個海膽都是非常飽滿的哦，廚師的刀工也是很不錯的，魚肉切到好處。

寬大的吧台桌是用檜木做的，用餐空間寬敞，又可以看着師傅料理，視覺味覺都很滿足。服務人員勤快的清理檯面，讓用餐感受提升。點了2,500套餐，少了鮪魚，但是仍然非常美味，而且熟成生魚片是第一次嘗試，對於不太吃生魚片的人，熟成生魚片的口感，類似煮過的肉質，不會過於軟嫩，較彈口，很適合做入門日本料理的食材。

很不錯的一家日本料理，服務很好，只要示意服務員馬上到位。這家食材很新鮮，刺身拼盤是最誘人的 顏色也鮮亮 另外 這家的壽喜鍋也是很有特色 烤物也很好吃

By Far 我心中Top One的壽司店，亦是我最推薦的台北餐館。值得專程前往，不過 請至少提前一周預約。大廚是一個台腔台調的大叔（加分），有問必答。一直以來我對魚的口味和品種都充滿了無限好奇，一定要問明白，所以這就給我的用餐體驗加分了不少。訂餐的姑娘和接待的姑娘是同一個人，當她獲悉我一定要喝一大瓶酒時，她讓我一定要試試如圖中這支，當然結果是棒呆而意猶未盡（此處 阿姆飯的酒量是未知的）。因為中（大陸）中（台灣）英語對食物描述確實存在不容易翻譯的地方，姑娘拿了一本魚的圖鑑給我看，她說“你看，這就是平政” 我於是看到了yellow tail就不停地點頭。當然，因為小時候看台灣偶像劇比較多，我對台灣人食物了解度還是非常高的（迷之微笑）說說食物，大廚對食物的溫度和調味都是這家店成功的關鍵，對於壽司這種vulnerable的食物而言，溫差高低一度，檸檬汁多了半滴等都是要讓人翻白眼的。再舉個例子，我是個極度討厭紫蘇的人，然而，這家店的腌蘿蔔對紫蘇的適度使用刷新了我對紫蘇的理解，我吃了好多盆（BTW 這免費的）終了，留多點思考的空間給大家吧……

笹鮨SASA吃日料，沒有菜單，選擇套餐價格，由主廚依當日食材製作。套餐包括挺多件握壽司的，逐件上吃了兩個小時，不亞於吃法餐的精細，北海道乾貝、海膽、鮭魚子、刺身很新鮮。當然了，這個價位，不是我買單的哈哈哈

環境好清幽，有個小庭院，樸實無華的，招牌掛得高高的，有包房有吧台位置，用餐位置把廚師給包圍了，看着一片片肉利落切下來，手卷很精緻，一口一個，食材都是新鮮運到的，搭配什麼醬料都有指引，價格是有定檔的，最低的大概要三百多吧，很專註的服務，只是沒有過多的交流，食物卻不容錯過。