堅持不時不食的大蔬無界每一季出新都是百里挑一的誠懇,米其林的擺盤總極具空間富餘性,每一抹你以為裝點的醬料都別具匠心提升口味。全國各地時令菜選材也讓我每每吃到些不尋常見,甚至因為品種不同顛覆口感認知的蔬菜。蔬菜的烹法在不改變性狀的基礎上適當打通原有的口味,也就是創意所在了。挑幾道我鍾情的說說,【香椿愛情】爽脆毛肚菇配宜春有機山茶籽油調和的香椿醬。【藕香榭】紅彩椒打底甚至吃出些叻沙底味,藕節仍生脆、辣口的一反糯米藕的常態做法,吃出新意。【草色入簾青】用花生和香蕉花涼拌打底,筍片堆疊鋪面,有種似曾相識的輕鬆感。【圓舞曲】大抵是大蔬家我吃過最歡喜的一道甜品了,酸甜莓果、椰子冰和輕靈奶油。此外【尋春】、【黑松露從草花筍盅】、【驚蟄】、【苔痕上階綠】、【蝶戀花】、【初露嫩芽】、【梅花樁】、【蒲面而來楊柳風】、【野趣】、【劉三姐下廚記】、【楤木天婦羅】、【照燒杏鮑菇】、【鄉里人】、【榴蓮忘返】春季是香椿主題,滿桌的綠意盎然。btw表白金獅園的無酒精葡萄酒。