The V澤惟·低溫慢煮料理評價

結婚十周年紀念日，選擇了來這裏和老公慶祝。位置還是很還找，開放式廚房，簡潔大氣。正趕上新菜譜，489的松露套餐，每道菜都有新鮮松露，一端上來，那香味撲鼻而來。餐前麵包，我更喜歡軟歐那款，松露榛果蘑菇湯，還沒吃先聞到了鮮香醇，相較於鴨胸肉那款廚師例湯來說，鴨胸肉依舊讓我吃到了鴨子的鴨騷味，蓋過了湯的鮮味，因此我更喜歡松露蘑菇湯，溫泉蛋這口感，和我們自己煮的或者是外頭賣的溏心蛋可是完全不一樣，蛋黃就像布丁但是又有糯糯的口感，整顆蛋黃的軟糯程度是一樣的，配合火腿片和松露，一口下去口感層次豐富，甚至讓我感覺比M5和牛更甚一籌，再說一說低溫慢煮的三文魚，我不太喜歡生魚片，可這款卻是介於生和熟之間的口感，三文魚入口即化，不過卻不會感覺膩，這道菜彰顯了大廚的功力，前面的幾道菜讓我很是驚喜，可能抱得期望太高反而和牛卻沒有那麼驚艷，肉質是沒話說，低溫慢烤的做法，令牛肉基本內里熟的均勻，醬汁其實可以不用淋在牛肉上，單獨放一邊，就可以選擇沾醬或者不沾醬，可以品味牛肉自身的香氣，配菜土豆泥我喜歡，做的相當細膩，全部吃光。最後店家將甜品改成了10周年蛋糕，提拉米蘇，不太甜，我喜歡。這餐還是很滿意的，下次有了新菜再去試試。