在歐洲，很少能找到像西班牙這樣大張旗鼓、品種繁多地吃豬肉的國家。Mesón de Cándido，這家烤乳豬店是百年老店，就在水道橋旁邊，INFO的對面，坐在餐桌邊就能看到水道橋。我們還趕上了整點的儀式，就是一位掛滿獎章的老爺爺出來發表一通講演，然後用碟子快速的把小乳豬切開（以證明肉質脆嫩），然後很瀟灑的把碟子往空中一拋，落在地上摔個粉碎。全場歡呼聲一片，非常好玩。在傳統的塞哥維亞餐館裡，分割烤乳豬一定會用盤子完成，以示乳豬肉質之鮮嫩，皮質之脆滑，but我卻在想這一天得摔碎多少個盤子。。