井巷子

超豐富川菜Champagne Free Flow Weekend Brunch @井巷子by 鋒膳 呢排愛上食Weekend Brunch😌放假瞓到自然醒，再食一個豐富嘅早午餐，配埋酒chill一chill，就係度過周末最好嘅方法🥂一直聽過灣仔鋒膳嘅大名，原來姊妹店井巷子推出咗川菜香檳3小時任飲早午餐，就相約阿妹一齊食個靚brunch👯‍♀️ Weekend Brunch 每位$950，free flow有3款選擇： 🍾G.H Mumm Grand Cordon NV （+$100） 🍾Sake IWA Assemblage （+ $530） 🍾Dom Pérignon Vintage 2012 （+$1,030） Dom Perignon Vintage 2012被譽為世上最好嘅葡萄酒，本身一枝都要二千幾蚊，而家一半價錢有得free flow其實都幾抵飲😎我哋揀咗最basic嘅G.H Mumm Grand Cordon NV，雖然係入門級，但質素都已經好唔錯，Mumm係我哋好鍾意嘅牌子，入口清新舒爽，泡泡綿密細緻🥂店員主動性好強，不時主動同我哋refill，我哋每人飲咗3－4杯，淨係飲酒其實都已經值回大部分票價啦🤗 ******************************* Champagne Free Flow Weekend Brunch Menu： 頭盤（壹）： －西班牙向日葵甘栗豚叉燒 －井巷子片皮鴨 頭盤（貳）（每人任選4款，無限添加）： －炸排骨（西班牙向日葵甘栗豚） －夫妻肺片 －脆皮茅台乳鴿 －川味牛展 －煙燻肥腸 －手拍XO醬青瓜 －涼拌25年黑醋老鼠耳 －怪味醬口水鵝翼 －青城臘腸菜花 主菜（每人6款選一款) -皺皮椒酸菜煮英國鱸魚(+$100) -腰果辣子鵪鶉脾 主食（每人選一款） －剁椒花膠撈飯 －酸菜海參龍蝦球手工麵 甜品 ******************************* 食物整體好高質，食物用料全部都一絲不苟😌頭盤嘅西班牙向日葵甘栗豚叉燒半肥瘦，豚肉肉質鬆化，入口即溶😍片皮鴨係井巷子招牌，做得好好食，店員介紹話片皮鴨用上北京鴨種，以恆溫櫃熟成48小時，難怪如此有肉味 🦆 頭盤（二）有9個選擇，款款都好吸引，要揀4款，真係忍唔住選擇困難症發作！店員好好人咁話每款都上一碟，比我哋一次過試晒，勁開心🥳脆皮茅台乳鴿必食，係我食過最好食嘅乳鴿！個皮脆卜卜，乳鴿肉嫩滑有汁，入口帶有淡淡嘅茅台酒香，正 🍷 炸排骨嘅炸槳薄脆，用上西班牙向日葵甘栗豚，肉質爽彈結實 🐖 煙燻肥腸係邪惡之選，上台時會打開玻璃蓋，飄來陣陣煙燻香 💨 難得嘅係炸大腸唔會炸得油膩或有油益味😙怪味醬口水鵝翼甚有驚喜，鵝翼皮好Q彈，沾滿甜香又帶點麻辣嘅怪味醬，非常惹味😋如果想食D清爽D嘅，青城臘腸菜花同涼拌25年黑醋老鼠耳都係唔錯嘅選擇🥢 主菜好多都好特別，再一次選擇困難症發作😂最好試咗店員推薦嘅皺皮椒酸菜煮英國鱸魚及腰果辣子鵪鶉脾，果然無介紹錯😇酸菜魚用上英國鱸魚，魚塊大件厚肉，肉質嫩滑之餘又結實彈牙，口感十足！湯底唔會過酸或過辣，反而鮮味比較突出，皺皮椒酸辣開胃，我自己就好鍾意💓辣子雞就見得多，辣子鵪鶉脾真係第一次見😌鵪鶉脾用上澳洲農場出品，炸得薄脆，內裡好嫩滑，滲滿香料嘅香味，但又唔會好辣😝 主食一次過試晒剁椒花膠撈飯及酸菜海參龍蝦球手工麵☺️剁椒花膠撈飯令我諗起城中另一間中法fusion餐廳VEA嘅招牌菜，未食過VEA，但井巷子嘅出品叫人驚喜！剁椒花膠撈飯份量慷慨，鋪滿花膠，毫不欺場😋厚切花膠條炒香至油香彈滑，飯粒沾滿酸辣鮮香嘅剁椒醬汁，絕妙😆酸菜海參龍蝦球手工麵都好有誠意🥳手工麵口感彈牙，龍蝦粒份量好多，加上爽滑彈牙嘅海參，用料矜貴🤗 最後以四川著名甜品冰粉作結，冰爽美味 🧊 PS. 食完呢個weekend brunch，真係飽到唔駛食晚餐🫢一次過試晒餐廳多款招牌菜，仲有3小時任飲香檳，好抵食🍾假日早午餐分2個時段，有興趣記得提早訂枱！ ✨Section A: 11:30 - 14:30 ✨Section B: 15:00 - 18:00 #消費券攻略 #本地遊 #foodie

#本地遊 #夏日搵食推介 有位無辣不歡的朋友在約聚會時推介了這家餐廳，看到名字已覺頗為新奇🍽上網一搜就知道原來是一米芝蓮餐盤推薦餐廳，是僅次於星級餐廳的川菜館⭐️ 2019年開張的川菜館來頭不簡單，是由名人飯堂富萬年酒樓的總廚二代所開設🧑‍🍳在佈置和菜式設計上都花了很多心思。在2020年起連續3年得到米芝蓮推介，在疫情下殊不容易 餐廳位於干諾道中地鋪，門面相當低調🪨以灰色磚牆為主調，牆上掛著不少水墨畫，但餐廳音樂是經典英文金曲，卡位上的燈罩古色古香，中間位置卻用上仿鎢絲燈膽💡中西合壁感覺十分強烈 每道菜上菜時都會有店員介紹所用材料和烹調過程，而且很留意我們用餐細節，不時換碟和提供水，服務態度值得嘉許👌 🦞涼拌泡椒小龍蝦米線 | 7.5/10 小龍蝦運抵後會先在餐廳養3日，確保它是完全乾乾淨淨，和其他海鮮貝殼類一樣一絲不苟處理💧 紅彤彤的小龍蝦和辣椒酸菜填滿了整個大盆，小龍蝦超過二十隻，肉身彈牙，蝦膏有獨等鮮味😊在泡椒汁浸透後更開胃惹味，是一道打開味蕾的涼菜 米線原來也是自家鮮製，入口特別煙韌彈牙有米香，和坊間軟身糯口不同🍜 🦑豆酥烏賊 | 8.5/10 採用了有機黃豆磨成粉，以金沙方式包裏了長崎縣白烏賊，口感酥化，肉質稍硬有脆度😋跟金沙煮法相比少了一種油膩和滯，香味撲鼻，像花生醬般😍 🐷西班牙向日葵甘栗豚叉燒 | 8/10 來自西班牙的豚肉，自小是吃向日葵花瓣長大🌻取其香味，還會吃甘栗去降低反式脂肪。入口肥瘦分明，肉質厚實，蜜汁帶點漿口😝 🦆井巷子片皮鴨 | 8/10 意想不到這裏有自家燒製的片皮鴨，桌上還有小單張介紹最佳享用步驟。 這份是下莊位置，刀功細緻，將皮肉乾脆俐落分開，還有大隻鴨脾打卡影相📸然後店員會再交由師傅斬件上。皮酥脆不油膩，肉質厚而不柴，入味均勻 配菜除了必備的青瓜和京葱外，還有哈密瓜和黃金奇異果，添上的酸甜果香令風味更上一層樓，自製海鮮醬比甜麵醬味道較淺，不會喧賓奪主更好😋 餅皮下附有發熱包，保持著温熱狀態，認真貼心 🫕黑蒜螺頭雪蓮子燉班骨唐排 | 8/10 品嚐了好幾道美食後，來上一碗熱湯暖一暖胃正是時候。螺頭和雪蓮的甜味全熬進老火湯內，黑蒜微甜入口糯香，肉排燉得細綿，營養價值滿分的湯品🤗 🥓剁椒酸菜酒香黑白切 | 7.5/10 香味先聲奪人，鑊氣十足傳來陣陣咋咋聲🔥辣椒是從內地自家農田培植，酸菜是用有千年歷史的諾鄧古村井鹽炮製，配上西班牙豚的腸和肉，入口惹味上癮，不會偏咸😗 🐣辣子鵪鶉 | 9/10 原以為鵪鶉都是小小一隻，但這款澳洲走地貨卻比得上白鴿大小，已經起了大部份的骨🥩入口外脆內嫩，肉質厚而實，啖啖肉很滿足 🍵冰鎮百合綠豆沙 | 8/10 吃了不少辣菜，最後奉上這碗綠豆沙真的透心涼感，入口綿滑起沙，百合是來自蘭州，生長9年以上，味道清香爽脆。 🫒時令水果 | 8.5/10 日本哈密瓜和香印提子為今餐畫上完美句號，想不到川菜館的果盤也有如此香甜水果作結 🧉自家清熱飲品 | 8/10 在火辣的川菜中，我和朋友也需要來點冰飲下火，這裏有三種特色飲品，竹䉀水、羅漢果茶和鹹柑桔水，喝得出主要是天然甜味👍和嗜辣的菜色做了一個很好的平衡

🎐本來想趁著春節假期去寬窄巷子感受老成都的年味，誰知一出地鐵口就後悔了，哪還能好好的逛街，目之所及全是人，感覺來成都的百分之八十的遊客都來逛寬窄巷子，寬巷子、窄巷子入口被封閉，遊人只能從井巷子入口進入，被人群簇擁一步步緩慢移動著，那就好好逛下井巷子。 🛎️整體簡介：作為老成都當之無愧的一張文化名片，由寬巷子、窄巷子和井巷子三條平行排列的老式街道及四合院群落組成的寬窄巷子，井巷子是一條折彎狀的小巷，新春期間，加上年貨市集、新春花市的裝點，可謂年味滿滿。 💮看什麼：中西合璧的小洋樓、標誌性門頭，每一個院落都是一本書，川西民居的老院子一景，一路走來，“最成都”的院落生活如畫卷般鋪開，對我來說，無論來了多少次，老巷子的古建築永遠是看不夠的。 👉玩什麼：龍年新春除夕持續到元宵節期間，位於井巷子的“十二月市”主題街區匯集百家商家，經典美食、彩燈文創、潮玩好物、國潮非遺等重現唐宋商業文化繁華景象。逛累了，吃一份美食小吃，體驗一次成都特色掏耳朵，享舌尖上的美味，又體驗煙火氣的市井生活，難怪這麼多人要來寬窄巷子。 🎟門票：免費開放。春節期間建議傍晚前往，等到夜幕降臨時在巷子裡還可以觀花燈。 🚏地址：成都市青羊區井巷子。地鐵4號線寬窄巷子站B出口出站即到。節假日必選地鐵出行，自駕這一片是出名的停車難。

成都寬窄巷子，由寬巷子、窄巷子、井巷子平行排列組成，全為青黛磚瓦的仿古四合院落，這裡也是成都遺留下來的較成規模的清朝古街道，與大慈寺、文殊院一起並稱為成都三大歷史文化名城保護街區。這裡是老成都“千年少城”城市格局和百年原真建築格局的最後遺存，也是北方胡同文化和建築風格在南方的“孤本”。拴馬石，是寬窄巷子僅存的三個拴馬石之一。百年前這裡曾是北方滿蒙八旗及家屬的居住地，有騎馬出行的習慣。拴馬石是北方文化在川西的符號性表現。