【香港小滿2025】5月21日小滿到！小滿節氣的來源、習俗、養生飲食一文睇清

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2025 年的小滿節氣將於5月21日到來。小滿是夏季的第二個節氣，此時太陽到達黃經 60°。「小滿」 之名，既指此時夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿，還未大滿；也與降水相關，民間有「小滿大滿江河滿」 的說法，意味著降雨量逐漸增多，江河水位上升 。

小滿節氣，這一蘊含著古老智慧的時節，源於古代農耕文明的深厚土壤，是先輩們長期觀察自然、總結規律的智慧結晶。在傳統農業社會中，小滿時節意義非凡，北方的麥類等夏熟作物籽粒開始逐漸飽滿，南方則步入夏收、夏種、夏管的繁忙階段，整個大地都充滿了生機與活力。

《月令七十二候集解》中記載：「四月中，小滿者，物致於此小得盈滿」。這句話深刻地揭示了小滿的時節特點。農曆四月中旬，麥類等夏熟作物的籽粒已經初具規模，開始變得飽滿，但尚未完全成熟，恰似一個充滿希望的過渡階段，因此得名「小滿」。這個名稱不僅描述了農作物的生長狀態，更蘊含著對自然規律的深刻理解和對生命成長過程的細膩觀察。

即便在香港這樣一個高度現代化的城市，小滿節氣所蘊含的自然規律依然深深影響著人們的生活起居與養生觀念。它提醒著我們，順應自然的節奏，才能更好地調養身心，迎接每一個季節的饋贈。小滿，不僅僅是一個節氣，更是一種生活哲學，一種對自然和生命的敬畏與尊重。

在傳統的農業社會中，小滿時節有一個重要的習俗——祭車神。古人會祭祀水車車神、油車車神和絲車車神，這是農民們對灌溉工具的感恩和祈福，希望在接下來的農事活動中能夠順利進行。在這個時候，農民們會在水車旁擺放祭品，焚香祈福，祈求水源充足，莊稼豐收。這個習俗不僅是一種對自然的感恩，也是一種對農事活動的尊重。

小滿為蠶神誕辰，是養蠶的重要時節。在古代，蠶絲是重要的經濟作物，中國的農耕文化以「男耕女織」為典型。因此人們會在這個時候祭拜蠶神，祈求蠶絲豐收。蠶農們會在蠶房中擺放蠶神像，並獻上蠶蛹、蠶繭等祭品，以表達對蠶神的敬意和感恩。

《清嘉錄》中記載：「小滿乍來，蠶婦煮繭，治車繅絲，晝夜操作」。可以看出，這個習俗不僅反映了蠶農們對蠶絲生產的重視，也體現了他們對自然規律的敬畏。

小滿時節，氣候逐漸炎熱，人們的胃口也會受到一定的影響。因此，傳統上有吃苦菜的習俗，有句話說，「春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉」。苦菜是一種野生蔬菜，具有清熱解毒、清肝明目的功效，非常適合在這個時候食用。

在香港，雖然苦菜可能不是那麼常見，但我們可以選擇其他清熱解暑的蔬菜，如苦瓜、萵苣等，來調節身體。這個習俗不僅是一種對健康的關注，也是一種對自然食材的利用。

小滿時節氣候炎熱潮濕，飲食宜遵循「清熱祛濕、養心護脾」的原則。中醫講究「夏氣與心相通」，此時養護心臟尤為重要。搭配苦味、甘涼、祛濕、酸味食材，既能順應節氣特點，又能達到養生功效。以下從不同食材屬性出發，推薦適合小滿的湯水與美食：

苦瓜、苦菜、筊白筍、秋葵等苦味食材，富含生物鹼與維生素，具有清熱解毒、提神醒腦的作用。苦瓜涼拌海蜇，脆爽的海蜇搭配涼拌苦瓜，加入辣椒油和芝麻，既保留苦味食材的清熱特性，又增添風味；苦菜蛋花湯則是家常養生湯水，苦菜鮮嫩，雞蛋滋補，一碗下肚祛火又養身。

綠豆、薏仁、紅豆等祛濕食材，能促進體內濕氣排出，改善脾胃功能。香港茶餐廳常見的綠豆沙，綠豆煮至綿密，加入冰糖和陈皮熬煮，冰鎮後清熱祛濕；薏仁紅豆粥可作為早餐，薏仁紅豆提前浸泡，與大米同煮，口感軟糯，祛濕效果佳；創意湯水冬瓜薏仁海帶湯，海帶鹹鮮，搭配冬瓜、薏仁，湯味醇厚，祛濕又營養。

檸檬、梅子、山楂等酸味食物，能刺激唾液分泌，增強食慾。香港特色的凍檸茶，檸檬的酸香搭配紅茶的醇厚，加入冰塊，消暑解膩；酸梅湯則是傳統養生飲品，用梅子、山楂、甘草等熬煮，酸甜可口，生津止渴；創新甜品梅子布丁，將梅子醬融入布丁中，口感綿密，酸甜交織，既開胃又養生。

絲瓜、冬瓜、西瓜、小黃瓜等甘涼食材，水分含量高，能有效緩解暑熱煩渴。經典小滿湯水冬瓜薏米煲排骨，冬瓜清熱利水，薏米健脾祛濕，排骨提鮮滋補，湯汁清甜；香港特色的涼拌小黃瓜配豉油雞，小黃瓜爽脆，搭配香濃豉油雞，消暑又下飯；炎炎夏日，來一碗冰鎮西瓜西米露，西瓜的清甜與西米的 Q 彈結合，清涼解暑。​

小滿時節的香港濕地公園，濕地生態豐富，水生植物茂盛，候鳥飛翔。遊客在此既能感受小滿節氣雨水充沛帶來的勃勃生機，又能了解濕地生態知識，在親近自然的過程中，實現身心的放鬆，這也是小滿養生的一種方式。

登上太平山頂俯瞰香港全景，在炎熱天氣中享受山頂涼風，欣賞城市與山海風光，放鬆身心，緩解壓力，以良好的心態和狀態度過小滿節氣，契合小滿養生中注重身心調養的理念。

大澳漁村是體驗香港傳統漁村文化的絕佳去處。小滿期間，漁民出海捕撈，遊客不僅能品嘗到新鮮海鮮，感受小滿飲食的獨特風味，還能觀看傳統捕魚作業，體驗不一樣的小滿風情。

淺水灣是香港最著名的海灘之一，以其細膩的沙灘和清澈的海水聞名。在這裏，你可以享受日光浴、游泳或簡單的散步，感受初夏的愜意。