大馬菜式新突破，創新菜式食得過

餐廳：安娣瑪萊 (尖沙咀) 地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下G16號舖 呢間重新裝修再轉型為主打馬來西亞fusion菜式嘅安娣瑪萊，大約3個月前喺海港城海運大廈重新同大家見面，佢哋今次仲請嚟馬來西亞籍大廚👨🏼🍳，將既傳統又帶創新元素嘅馬來西亞菜式一道一道咁呈現喺食客面前🇲🇾 未行入餐廳已經見到一個巨型鳥籠座位，仲懸掛住一啲植物裝飾🌸，加上用咗粉色系去佈置餐廳環境，同埋餐廳內一幅巨型牆畫，既有特色又好適合打卡留念📸 坐低無耐店員先上咗壺花茶同前菜小食——迷你魚醬蝦米春卷，香脆可口嘅迷你春卷包住大廚用咗自家秘製參巴醬醃製嘅蝦米餡料🦐，鹹香滋味，一食就停唔到口🤪 ✝️蟹肉雜菜薄餅卷 $128 用蟹肉同各種雜菜例如炸洋蔥、生菜🥬、紅蘿蔔絲🥕、蓮藕等整成薄餅卷，雖然蟹肉香唔算好出，但餡料嘅豐富飽滿，加上蘸埋花生碎同秘製辣醬，再加啲青檸汁嗰種既清新又濃香嘅滋味真喺幾值得一試，連埋炸蝦米一齊食就再多一重香口「脆」味🤓 ✝️仁當牛面頰肉配燒肉鬆糯米飯卷 $268 仁當喺一道辛辣嘅燉肉美食，香港人會叫做「巴東」，喺東南亞菜式入面相當出名，仲成為過世界第一美食🥇。呢款喺大馬重要筵席常見嘅代表性美食，用咗椰漿同多款當地香料慢火燉製牛面頰肉而成，製法繁複而做到味道醇厚濃香，似糊狀又帶少少汁💦，就咁食的確會比較濃味，但配埋煙韌嘅燒肉鬆糯米飯卷就既飽肚又易入口得多 ✝️海南雞鑊仔飯 $368 將東南亞特色美食之一嘅海南雞融入香港風味，呢個海南雞鑊仔飯喺我成餐最鍾意嘅食物😍。先用南薑、香矛等食材煲香加咗臘腸、芋頭同蝦米喺當中嘅白飯，令每粒飯嘅香味都散發住食材嘅精華，店員即場加入甜醬油、蔥油等調味再輕輕撈勻，再將半隻海南雞放喺飯上高🐓，滑嫩多肉嘅海南雞配埋不可或缺嘅三色醬料，仲有不得不提嘅鑊底飯焦，一試就會愛上🤤 ✝️班蘭咖椰多士 $58 用咗椰漿、椰糖、斑蘭香油、雞蛋等整成甜香惹味嘅咖椰醬，加上鮮香牛油🧈，配上香脆多士，一啖放入口都真喺幾正，不過鍾唔鍾意食都見人見智，始終喺有啲heavy間唔中食一次就好😝 飲品叫咗個三色冰奶茶($48)同話梅蜂蜜梳打($48)，前者用咗椰糖、淡奶同馬來西亞茶葉整成黑、白、啡嘅漸變層次🌱，除咗有港式奶茶嘅絲滑之外仲多咗陣陣椰香；後者清香得嚟夠晒解渴，吮埋粒話梅仲有解膩作用添😌