中環主打地道西班牙菜：慶生新玩意「切乳豬」

- 𝐌𝐀𝐉𝐎 𝐓𝐚𝐩𝐚𝐬 𝐏𝐚𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐁𝐚𝐫🐽 復活節期間去左食位於中環Soho 區既西班牙菜 Majo 主打地道Tapas + Paella + 雪利酒 + Cava + Sangria 等等 最近新推出左以橡果餵飼伊比利亞黑毛豬為主既4人套餐 重點係同壽星去食既話仲可齊齊切慢煮16小時原隻乳豬當生日蛋糕 / 油炸鬼蛋糕 夠晒有驚喜🥳 ✨IBERICO FIESTA 4 course sharing set($2200/4pp) 西班牙伊比利亞黑毛豬共享盛宴 : + 留意番要預早至少一日訂餐 + 套餐包括三道前菜 + 乳豬 + 甜品 Starter 🐽 Jamón De Bellota 西班牙火腿 - 橡果餵飼伊比利亞火腿配番茄蓉香脆麵包 係好似法包口感既麵包上面鋪上滿滿經人手切片火腿 加上番茄醬 以鹹酸既味覺開始醒胃 🐽Croqueta De Jamón 自家制伊比利亞火腿炸丸子 每粒丸子炸得外皮香脆 同時鋪有伊比利亞火腿係上面 而內餡香濃綿滑 又可以食到粒粒鹹香火腿肉 🐽Papada, Setas Y Yema 西班牙伊比利亞風乾豬頸肉 + 有機蛋黃 + 香菇 個人好中意呢道小食!! 將風乾豬頸肉連同蛋黃沾著享用 可以同時食到鹹味同甜味既交集 加埋椎茸菇獨有香氣 整個口腔都充斥住伊比利亞風乾豬肉既餘韻 Main 🐽Cochinillo 西班牙式烤全伊比利亞黑毛豬 當晚既重點之一 - 由行政總廚Salvador Benedicto 搬出慢煮16小時原隻乳豬 燒完蠟燭打完卡後 就會用預先派發既切乳豬專用圓碟 即席教你切件 之所以要咁做係因為用盤碟代替刀切乳豬 （而不摔碟）係因為西班牙傳統黎講有消除厄運既意義 同朋友黎慶生既話 亦都有與別不同既體驗! 由於乳豬係以低溫慢煮去保持肉質嫩滑 再用慢火香焗至外皮金黃香脆 味道甘香 唔似中式會較為硬實 同埋油脂豐富香口 忍唔住一件接一件咁食 Side dish 🐽Confit Piquillo Peppers 油封辣椒 🐽Salad 新鮮沙律 🐽Agria Potato Fries 薯條 Pre-dessert 🐽Sorbete 青檸 青蘋果雪葩 (V) 食完主食後就用青檸加青蘋果味雪葩清清口腔 青檸味較為突出 連埋底下既餅碎一齊食 食落酸酸甜甜 非常清爽 岩晒用黎解膩 個人幾中意呢個sorbet Dessert 🐽西班牙油條焦糖慕絲蛋糕 ($400/5inch) Churros 蛋糕都係第一次食 一條條咁圍住蛋糕排好 賣相好可愛 蛋糕內部主要係用黑朱古力整成既慕絲 質地唔算好水狀 但都好夠幼滑香醇 可以好似平時咁用Churros 點黎食 🐽巴斯克焦香芝士蛋糕 ($300/5inch) 蛋糕係選用Idiazábal羊奶芝士製造 口感細滑 食落芝士奶香濃郁得黎帶點微鹹 且有微烘燶既煙燻焦香 都唔怕有羶味 - 📍 MAJO Tapas Paella Bar (中環) 中環蘇豪士丹頓街22號地舖 - #lamchelin #lamchelin_spanish #復活節長假 #週末遊 #foodphotography #美食指南 #中環美食 #中環西班牙菜 #lamchelin_central