菊黃蟹肥@富豪酒家

菊黃蟹肥代表是品嚐大閘蟹的好時候！今年第二蟹選到米芝蓮星級餐廳來開餐，吃上了一場矜貴好味的蟹宴令我非常回味。 我們這天正是來到富豪酒家享用靚蟹，翁生的出品從來物有所值，對食物質素有要求的您必定懂得欣賞。 甫坐下先嘆杯八年陳花雕！服務員已經用銅壺將酒坐熱喝的時候放入話梅便是了，酒醇甘香暖胃良品跟大閘蟹真的是絕配。 我們選上魚翅鮑魚大閘蟹宴來享用！套餐是根據鮑魚不同的頭數而收費，共六道菜選30頭養殖吉品鮑$980/位、25頭養殖吉品鮑$1080/位、18頭養殖吉品鮑$1380/位。 採用跟餐廳關係良好及可靠的商家的江蘇真正大閘蟹，每隻大閘蟹約6両重真的非常有份量。 第一道菜由翁生親手為我們堂弄生拆大閘蟹粉翅實在榮幸！材料包括有生拆大閘蟹黃、蟹粉及牙揀翅，先看這陣容已經令我心心眼呢。 先下澄黃的大閘蟹黃及蟹粉炒香然後下香濃高湯，跟手加入針軟皮滑膠質濃郁的牙揀翅以砂鍋烹煮。 不消一會這碗金黃耀眼的大閘蟹粉翅便在我們眼前！此刻房間內已經充斥蟹粉的鮮香令人垂涎欲滴耶。 呷一口感受到完全無添加真材實料的味道！熱騰騰的蟹粉翅味道非常甘香鮮美，很喜歡那濃稠度恰到好處的順滑口感令我吃得非常愜意。 緊接著到養殖30頭吉品鮑伴菜遠上檯！雖然是養殖吉品鮑但經過翁生精心烹調，那軟滑溏心口感和啜刀手感依然是那麼吸引。 加上翁生的特製鮑魚汁每次品嚐嘴巴也樂在其中感覺非常幸福。 來到品嚐今天的重頭戲六兩重大閘雄蟹！打開蟹蓋之後看到黃白羔兼備好吸引喔，另外蟹醋調配得好出色酸甜平和不嗆喉可以真接飲用。 蟹羔吃下非常甘香蟹肉也超級鮮甜，吃罷齒頰留香真的非常回味。 吃過寒涼的大閘蟹必定要嘆杯薑茶來平衡，此茶薑味濃郁不會過甜非常合我胃口。 接力的這道生煎薑蔥鹽香雞再次重溫仍然是那麼驚艷！皆因選用了本地新鮮雞來炮製，加上煎得皮脆肉嫩雞味非常香濃，配襯香氣撲鼻的薑蔥真的可以吃上兩白碗飯。 不過我們套餐內的瑤柱蟹腿炒飯也不是省油燈！用上大閘蟹腿肉配襯香而不腥的日本瑤柱炒成，那份香氣真的無與倫比絕對是見真章的菜式。 甜品當然少不了以薑茶芝麻湯圓來暖胃！甜辣薑湯配襯芝麻味香濃的湯圓，為這場大閘蟹宴作完美終結大滿足了。 魚翅鮑魚大閘蟹宴由即日起至12月20日每天全日供應，喜歡品嚐有質素的大閘蟹宴便萬物錯過喇。