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披雲徽府菜
#2024披雲徽府菜旅遊推介(更新於5月)
地址:
黃山市歙縣 披雲路5號
開放時間:
只供參考
毛豆腐與臭豆腐有所不同,最大的區別在於毛豆腐是不臭的。用酸漿水點出的豆腐空隙較大,相對鬆散,在特定的溫度15°,濕度65%的環境下,耗時大約5天時間,豆腐塊慢慢長出“長毛”,其實是一種食用菌。歙縣古城的豆腐小二做毛豆腐已十多年,一邊做,一邊講解關於毛豆腐的“前世今生”,小小的一塊豆腐竟然與明朝開國皇帝朱元璋有關。待毛豆腐兩面煎至金黃,點少於辣醬撒上蔥碎,趁熱咬上一口,又糯又香。
Veelen.
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