Chapter One評價

餐廳位於地下一層，面積不大，但就餐環境和氣氛比較優雅，這裏的西班牙餐比較有名，需要提市前預約，餐廳今年評定為米其林二星，是都柏林為數不多的星級餐廳，許多顧客都慕名而來。

這家飯店挺難預約的，所以預約要付定金，如果爽約會扣你100歐元哦，可以郵件預定信用卡擔保，魚肉味道很不錯，英國的牛肉好好吃。

環境非常獨特，風格統一，就喜歡這種有格調的地方

the chaptered one餐廳三度獲得米其林一星獎章並且屢次獲得愛爾蘭國內各項餐飲，旅游業內多項大獎，餐廳主要經營傳統愛爾蘭菜式，嘗試了七道式午餐，總體來說，味型多樣，有一定組合創意，對與食材烹飪溫度，技巧的把握使用得當。就愛爾蘭本土煙熏，酸質食物來說，個人口味不敢苟同，前菜基調迭沓，口味層層遞進，通過混合煙熏/酸味-煙熏-酒醋酸的順序打開味蕾，對黃油，奶油，乳製品總體來說把握得當，但是由於重復也會產生油膩感。主食材由具有素肉美稱的朝鮮薊，鱈魚/蝦仁，黑豬肉逐步遞進，形成了由堅果，血橙，黃芥未三種組成的厚重，清爽，刺激的不同味覺體驗。甜品元素單調，每一式只選用一種主食材，血橙，乳製品和巧克力，個人對其順序排布略有看法，血橙的清涼與甜可以作為收尾甜品，而巧克力的濃厚，帶有酒制和姜糖夾心的蛋白霜製作手法讓其在風味，質感方面別具特色，但是作為一餐的終章，由厚至薄清楚油膩感會更為妥帖。囊括兩道贈送菜品，一共九道單品，服務張弛有度，每一道菜，一套餐具，餐前麵包分為黑麵包和酸面包，濕度過大略帶粘膩。

chapterone米其林餐廳在Parnell商場里，門口的豪華裝飾就吸引了我對這家餐廳的好感。服務員在外會先向我們要求姓名以便再招待我們時可以直接叫我們的名字，這是我感到非常特別的招待。食物都是求精而份量不多的，所以可以品嘗多種美食菜肴。