蓉亭食貝餐廳(楷林店)評價

第一次帶隊試吃，唯恐自己做得不行，好在商家態度很好，會員也都很善良的包容，不同於以往的一次試吃體驗。這家店在楷林IFC的C座，從心怡路順着金水路往東一直走就能看出，門頭雖然不大，只是還是很顯眼的，屬於是融合式的川菜館子，名字挺特別的，忘記問一下店家起名的緣由了。可是不得不吐槽下，店主的位置標示實在不是很清楚，加上金水路心怡路在修路，路邊都被圍擋了，費了半天勁才找到。這裏檢討一下，好幾個會員打電話說找不到，不分東西南北的我也表述無力，實在慚愧。進來之後店家的裝修還是花了心思的，裡邊的四人台都有隔斷，包間也有大有小，整體風格比較商務，也許也是為了附和周邊寫字樓的需要吧。我們坐的最裡邊的8人台，裏面有整面牆是落地窗，外面就是青草綠樹，視野很好。服務挺好的，算是比較訓練有素吧，會及時的換碟子和收拾桌子上的垃圾，倒水和上菜什麼的也挺小心的，我坐在上菜的位置也並沒有感到不清爽。言歸正傳，說了如此多，對於吃貨而言畢竟菜品才是一家餐廳的靈魂。可是作為一個不能吃辣的吃貨，評價川菜難免有失偏頗，僅供大家參考。涼菜。夫妻肺片,之所以對這道菜沒什麼發言權,是因為本人基本不吃內臟。只嘗了一塊，覺得和普通見到的不太一樣，切得比較薄，除了辣味不是很香，本人不是很高興。棒棒雞，其實辣味重的菜我吃起來都感覺差不多，這個也不例外，沒有很深刻的記憶。藍莓山藥，唯一的甜點，山藥泥還是很細膩的，藍莓醬淋得不是很多，但是我認為這樣挺好，不至於太甜膩，本人很開心，不過下面用薯片打底的搭配也是夠特別了，薯片都被山藥浸軟了，完全不搭啊。大拌菜，比較好吃的一道，這家的拌菜裏面品種挺豐富的，調味也不錯，推薦。鹵香豬蹄，本來一份是六個，不過我們八個人，商家很痛快的增加了兩個，剛好每人一個。豬蹄的擺盤倒是很精美，屬於咸中帶甜的口感，可是不得不說冷了的豬蹄真的不如熱的美味。渝都涼粉，原諒我對辣的菜實在評價無力，加上個人對涼粉無感，只感覺裏面還放了小麻花挺特別的。熱菜。一品東坡肉，本人平時的確是不怎麼吃肥肉，但是不得不說這家的東坡肉做的確實還不錯，肉質很爛，好吃也到位，肥肉入口即化，完全吃不出肥肉的口感。這道菜甜味比較重，吃多了稍微有些膩，最下面搭配的還有筍，也蠻鮮美的，推薦喜歡這口的一定不要錯過。超贊自家豆腐，雞蛋豆腐炸過之後又加高湯煮的，口感比較嫩滑，算是對於辣菜不錯的調劑。招牌豆花魚，奶白色的魚湯，片好的魚片，配上柔嫩的豆花，稱為招牌真的不為過。總體味道很可口，尤其是豆花融合了魚的味道，很鮮美。裡邊的魚是草魚，刺略微有些多，換成刺少的魚就更完美了。辣尚癮鴨頭，看上去就很辣的一道菜，本來不想嘗試的，最終還是決定一試，對於我而言果然hold不住，可是還蠻香的，能吃辣的朋友應該會開心。生炒有機花菜，不明白怎麼如此普通的一道菜會頻繁出現在各大餐廳的菜單里，這家的味道做的還算不錯，在眾多重口味里算是小清新了吧。麻辣鴨血，鴨血煮的很嫩，中間還能看到紅紅的顏色，裡邊的花椒也很給力，不過入味不太到位。毛血旺，看上去很誘人，味道很足，裡邊的食材也挺豐富的，不過不能吃辣的我無福享用，作為一家川菜館子這麼經典的菜式自然做得也不差。仔姜嫩蛙仔，裡邊放了很多薑絲，辣味相對眾多重口味還算可以接受，選用的牛蛙的確很嫩。主食。醬肉包，個頭很可愛，雖然皮略微有些厚，不過焦黃的外皮和偏甜口的內餡還是為它加分不少，滿滿的肉香。豌雜麵，作為不愛吃麵條的北方人，稍微嘗了下，面屬於偏韌的口感，對麵條還是無感。飲料。酸梅湯，不得不說，酸梅湯真的是吃辣必備，他家的不是很甜，酸味相對重一點，剛好符合我的口感，。裏面應該有加檸檬，本人很高興。店主很用心，最後還特別送了冰淇淋和果盤，用來解辣棒棒噠。總而言之，他家從環境到菜品的容器擺盤都挺講究的，味道整體也算不錯，比較合適商務宴請，可是作為川菜館特色不是很鮮明，好在周邊餐飲還沒發展起來，競爭應該不是很激烈。不過周圍修路這點，真的很影響生意，不走到裏面根本看不到門頭好嗎。要想長久生存下去，店家的確要多多花心思了。