大董（環貿iapm店）評價

終於吃上大董了，雖然之前有社區團購，鴨子的價格也比店內便宜一丟丟，不過吃烤鴨還是要在店裡吃更香吖；它家菜單厚的不得了，直接推薦菜前五名點一遍就對了；烤鴨按整隻賣💰398，送鴨架和餅皮，醬料💰12/人，兩個人肯定吃不完一整個，鴨架直接打包，帶回家煲老鴨湯，放點黑木耳和娃娃菜，鮮的不得了；片皮鴨有2盤，吃一盤再打包一盤[笑哭]，皮脆肉嫩，包點京蔥、黃瓜，吃了5個卷餅，我撐了……！然鵝送的餅皮竟然有20個，[笑哭]芥末鴨掌、宮保蝦球在烤鴨面前就黯淡無光了……以後來大董，專心吃烤鴨就行了！

大董烤鴨的鴨皮口感是最特殊的，真正的“酥不膩”，而不是傳統烤鴨所提倡的皮“又酥又脆”。又專門選用了甜度比較低的方粒白糖，用酥酥的鴨皮蘸了放在舌間，不用咀嚼也能化掉，口感層次豐富，也沒有其它家鴨皮的油汁豐腴的感受。

This is a famous restaurant in Shanghai, they are an organized chain, and the one cross street is the famous one and won the 2star price.

一直心心念念想要拔草的大董，各種原因幾次都沒能吃上。期待值反倒提升了不少。這次特意預定了iapm環貿的那家體驗一下。🏠地點：大董(環貿iapm店)📍地址：環貿iapm商場6樓602[薄荷]環境：位於商場6樓，靠窗位置環境一般，並不是江景！單從環境來看，沒看出來，貴在哪裡。🍽根據排名推薦，點的菜：「大董“酥不膩”烤鴨」，398元一隻，是必點的招牌菜！烤鴨是在桌邊專人片皮的，肉不多，片出來也就2小碟。最後鴨骨架會給你打包，或者可以換成鴨骨清湯。烤鴨皮脆肉嫩，真挺好吃的。但再好吃也架不住吃多了膩。每張餅之間都夾了一張紙，不會粘在一起，而且下面有蠟燭保溫。吃完還可以免費續。芥未鴨掌，全場最好吃😋鴨掌處理得很乾凈，一點骨都不帶，拌上黃芥末醬，大愛💖「奇妙蝦球」一整隻蝦🍤，肉質Q彈。但外面包裹的面衣真是敗筆。並不建議點！「沒包完的餃」創意菜⁉️吃的話，最後不還得自己包一下？這道菜，可能沒有get到點！素菜點的貓耳朵，下面香菇，不僅好看還味道不錯。這道菜比較推薦！餐后贈送了砂糖橘和小米粥，可以解膩！‼️總的來說，可能是之前抱了太大的期望，這次反倒失望了。如果單純來，只吃烤鴨還是比較推薦的，但其他的菜個人覺得性價比不高。

【環境】這家大董地方不大，座位也不多，座與座之間倒也不局促，還是比較舒服的布局。【服務】服務還需再加強。頻頻上錯菜，一頓飯上錯2次，這在大董餐廳似乎說不過去。上菜的時間有點亂，沒有留意食客的用餐進度，贈送的甜品與水果呈上時略倉促。【口味】「香茅草小雛鴨」小雛鴨個頭小小，味道不錯，沒有大鴨子那麼膩，適合人少時點。鴨餅很勁道，每一張都獨立分開。這道要趁熱吃。「栗子白菜」這道很不錯，栗子微甜，白菜湯汁厚稠，像是用了花膠熬制的。挺鮮。「董氏藜麥燒海參」這道好吃，海參相當入味，是帶刺海參。軟糯，好吃。底下的米粒偏硬，類似意大利燴飯的硬度，中間圓球可能是黃瓜，調和了米粒膩的口感。「九轉大腸」第一次吃大腸，比較軟糯，略有味道，配合山楂，山楂挺好吃的。「鴨骨湯」不是很腥，需要提出才端上來。「包餅配料」餅好吃的，一張一張單獨隔開。有韌勁。「醬料碟」中規中矩，可以。熗辣茴香根，很好吃哦，不是很辣，甜甜的，像腌制的開胃小菜。「小米粥」無鹹淡味，餐后贈送，屬於舒胃的飯後點心。「餐后水果」葡萄很甜！

927入的券，第一天就去體驗了，兩人套餐外加了炸醬面和熟醉蟹，結果“扶牆而出”😂環境: 還過得去，同樣米一來看，相比外灘的那些店稍顯遜色，可能這裏更“京味”一點吧。服務: 有待提高，上菜速度過快，沒有跟着客人用餐的速度調節好，以至於前道沒用完的情況下，后道上早的菜品只能放在一邊，然後自個兒在那裡挪盤子。建議可以事先詢問客人的用餐習慣，是都可以上菜還是隨用餐節奏一道一道上菜。菜品方面，花色品種比剛開業那會兒多了不少，想當初就是被蔥烤海參吸引的。大董“酥不膩”烤鴨^烤鴨比較嫩，外皮熱的時候很香，烤鴨個頭不大，和晟永興不同的是，基本整隻烤鴨的肉都上桌了。麵餅的部分，略有不足，有點過厚，且嚼起來缺了點麵粉的勁道，不太香，口感上覺得較為普通。帶刺海參^海參確實不錯，調味正好，海參的軟硬程度也恰到好處，軟糯但不失嚼勁。蔥爆小牛肉^沒太多可點評的麻醬茄泥^不錯大董招牌炸醬面^面挺勁道，炸醬的調味比較清淡，個人覺得毛豆黃豆點綴下便好，放得有點多。整體感覺擺盤還行，菜品的品質上與同系的晟YX相比，後者更為精緻些，但海參絕對是大董的棒[強]。

烤鴨是照招牌，菜品精緻，服務體貼，適合與家人朋友一起來。