美食林和米其林雙3星【預訂】我是當天預訂的。看到評論里都是早1-2個月預訂的,極其不解!我周五晚上預訂7:30,上座率並不高。不是我運氣太好,就是評論的朋友們把這家店想的過於難訂。其實,心裡話是,robuchon已經略略過氣了。【價格】我大概點了500rmb/人的酒水,大概除掉人均還要2000人民幣。大家可以借鑒。【口味】給了4星,其實本來想給3星。原因是,一來,robuchon每家店的菜單近乎相同,吃過不下7家robuchon,幾乎都是重複的菜,沒有什麼特別的讓我吃得感到驚喜;二來,就味道而言,相比於Vegas、東京的robuchon,這家也並沒有味道並沒有讓我感到驚艷會給到米其林3星。只能說,這家是個,中規中矩,非常正統,從appetizer到dessert沒什麼雷區的法餐。robuchon廚神去世后,不知道這個法餐界的神話還能保持多久。【環境服務】這家店的環境和服務絕對是一等一的,沒得挑剔。品酒師十分幽默,推薦的酒也是很專業,易入口。還有會普通話、粵語、英文、葡萄牙語、韓語、葡萄牙語、法語的服務員。【水晶燈和穹頂】滿分5分,我想給6分。這家店叫Au Dome,在法語里就是穹頂的意思。它採用了古羅馬的穹頂,下吊了一個幾萬顆奧地利施華洛世奇水晶着實壯觀。上了43樓,一開電梯門,看到的是一個老爺爺,彈着三角鋼琴。像極了韓劇里男主和女主求婚的場面【菜品】1. 前菜「餐包」美味。因為每家robuchon給的餐前麵包幾乎是差不多的selection,所以非常容易凸顯出師傅廚藝的高低。不得不承認,這家廚師做麵包的功力,的確是好過了大多數的robuchon,甩開上海的店幾條街「淡水小龍蝦華夫餅」味道口味很重。適合口味重的朋友。於我,香料味過重「魚子醬帝王蟹塔伴海鮮凍」每個robuchon都有的signiture dish「脆炸嫩煮蛋配魚子醬和煙熏三文魚」也是robuchon最出名的菜2. 主菜兩道主菜,都比較滿意。「香煎法國海鱈魚」油脂恰到好處,很嫩,但是也沒有被驚艷到的感受。價格很美麗,300+澳門幣「香烤日本佐賀和牛」A4的佐賀和牛,要了medium,入口咬幾下,就蹦出肉汁。滿嘴的鮮肉汁,感覺吃的特別幸福。【甜品】「日式香檸蘇芙蕾」雖然酸甜中和到位,但是和8 1/2的蘇芙蕾入口即化比起來,robuchon的略輸一籌。