從福岡島鹿兒島,花2個小時的路程,來吃一鍋豬肉,絕對是在家吃的不夠好的表現,或者說,就算在上海花再多的錢也未必有這樣的出品和服務吧。鹿兒島的特產就是黑毛豬肉,用來做拉麵的厚切叉燒是我的心頭肉,下回再說。第二歡喜的是薄切涮涮鍋,像高級牛肉一樣擺在盤中,可見五花肉的漂亮層次,食慾馬上就來了。鍋底沒什麼講究,水,很軟的水而已。豬肉涮3下就好,快速的,極嫩。配合木魚花熬制的湯料同食,極鮮。再說說幾個配菜:蔥花(好吃到足以成為菜而非調味),和中國的不同,一定會有些許辛辣,但很溫柔,回味甘甜。炸豬排,分量剛剛好,外表酥脆,內在有彈性,有汁水,很棒。日本的餐廳,服務和環境不必多說。2人份的套餐要價3800日幣,約合人民幣240元,划算。