剛踏入永利軒正門,標誌性的傳統月洞門與巨型景泰藍駿馬雕塑隨即映入眼帘,觀感懾人震撼。踏入大廳,waywei便立即被一條位於餐廳中央、身上鑲有90,000顆施華洛世奇水晶及玻璃的飛龍所吸引。巨龍象徵快樂、幸運及動力;在數百盞細小的燈映照下,巨龍更顯得栩栩如生。手造地毯上錯落有致的回紋隱隱透出一瞥明朝屏風的典雅,牆上拋光鍍鉻的裝飾及其鏡面設計則倒影出餐廳的美態。永利軒於今年再度獲選為米其林一星餐廳及《福布斯旅遊指南》五星級餐廳,並已連續七年取得米其林星級評鑒的殊榮。知道永利軒獲獎無數,十分期待他的出品,特別是這道珊瑚蟹肉水晶魚卷。永利軒的設計靈感源自西方並揉合了中國傳統及當代元素,菜品亦是如此。精緻的出品,獨特的美味享受。蟹肉與魚肉的搭配,絕妙的還原了蟹的鮮、魚的嫩。整個口腔充盈的是柔滑的舒適感,讓品嘗的人感到輕鬆。茶香凍鵝肝伴話梅片皮鴨可謂是口感與創新程度都是一流的。擺盤精緻,貼心的將鴨肉與鵝肝切成剛好一口的分量,不多不少,十分滿足。喜歡這道菜式的口感,十分的豐富:鴨肉緊實不膩,但由於凍鵝肝搭配其中,富有嚼勁的同時,有嫩滑的口感迸發出來,讓人驚艷十足。