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【東京必食】7大超嫩滑惹味東京蛋包飯🍳-百年老店、人氣食店!

【東京必食】7大超嫩滑惹味東京蛋包飯🍳-百年老店、人氣食店!

TheTravelholic
2019年12月4日1,5915

有老一輩的日本人會說蛋包飯🍳是西洋料理,亦有人說這是日本傳統菜式。其實蛋包飯是源自日式丼飯,配合西式奄列做法,研發而成的一道和洋風美食。東京蛋包飯經各店改良或加入自家烹調特色,成為國民美食並且風靡各地旅客。小編為各位食家整合東京蛋包飯必試餐廳😎,當中包括無名小店及熱門選擇,務求讓大家試盡每個角落的東京蛋包飯!

目錄

1.煉瓦亭
2.Grill 滿天星麻布十番總店
3.喫茶 YOU
4.CHAMORO
5.Loup de mer
6.泰明軒
7.Ailnoir

1.煉瓦亭

【東京必食】7大超嫩滑惹味東京蛋包飯🍳-百年老店、人氣食店!

instagram@4_zoo.o

談到東京蛋包飯,首先要介紹的當然是煉瓦亭。這所老餐館擁有逾 120 年的悠久歷史,據說是日本洋食屋始祖。 裝潢風格以懷舊復古為主題,散發著一種文人雅士的氣息,讓人彷彿回到50 至 60 年代的昭和時期。元祖東京蛋包飯以蛋汁直接覆蓋住米飯,配以特製番茄醬,給你介乎蛋炒飯跟蛋包飯之間的微妙口感,一試難忘。

煉瓦亭地址:東京都中央區銀座 3-5-16 號

2.Grill 滿天星麻布十番總店

【東京必食】7大超嫩滑惹味東京蛋包飯🍳-百年老店、人氣食店!

instagram@zanthrea

相信愛吃的你定有聽過滿天星蛋包飯的鼎鼎大名。Grill 滿天星麻布十番總店

開業了幾十年迄立至今,部分食譜仍沿用當年日本天皇御廚的指導配方,更以東京蛋包飯享譽全日本。蛋包飯的工序繁複講究,而滿天星的大廚則連米飯也不鬆懈,首先要把米飯跟香菇、粟米等八種蔬菜及清湯炊煮一整個晚上,上菜再蓋上鮮嫩的滑蛋,佐以乾元貝、蝦仁等配料,略顯貴氣。自製的多蜜醬用牛骨、牛筋和蔬菜熬製一週而成,非常濃郁入味,絕對是令人一試難忘的味道!

Grill 滿天星麻布十番總店地址:東京都港區麻布十番 1-3-1 號 B1 階

3.喫茶 YOU

【東京必食】7大超嫩滑惹味東京蛋包飯🍳-百年老店、人氣食店!

instagram@masashiro_

這個東京餐廳的招牌 YOU 飯滿溢著奶油結合雞蛋的香味,令人食指大動。每一份蛋包飯都是即點即做,五、六分熟的蛋包飯還是挺身有彈力,切開後軟綿綿的蛋汁流洩而出,在番茄炒飯上攤開,送給你味覺與視覺上細膩的滋味!外表看似簡單樸實的一份東京蛋包飯飽含了廚師認真的心思,難怪成為眾多人心中的東京必試蛋包飯!

喫茶 YOU 地址:東京都中央區銀座 4-13-17 號 1 階

4.CHAMORO

【東京必食】7大超嫩滑惹味東京蛋包飯🍳-百年老店、人氣食店!

instagram@sakura.007

這家舊式小食堂隱身於地庫,看似普通,其實大有來頭-這裡是開業四十多年的東京蛋包飯名店!其鎮店之寶厚切牛舌蛋包飯每天都引來長長的人龍,其有別於其他東京蛋包飯之處就是這塊跟手掌差不多大的原塊厚切牛舌,份量驚人,賣相已經相當震撼,味道更驚為天人。牛舌以匙羹輕輕一劃就分開了,肉質柔軟,入口化開,醬汁鎖在裡面。配以白飯及蛋花,剛剛好不會搶味,使這份東京蛋包飯與眾不同。

CHAMORO 地址:東京都涉谷惠比壽南1-2-8 號 B1 階

5.Loup de mer

【東京必食】7大超嫩滑惹味東京蛋包飯🍳-百年老店、人氣食店!

instagram@tsy.kebab

推薦美食是這裡的咖哩蛋包飯,是日西合璧、古今融合的結晶。綿密的蛋漿搭配微辣又甜甜的日式咖哩,華麗上桌。蛋包下不只是普通白飯,經調味再大火快炒,炒得粒粒分明,說著小編已經要流口水了。

Loup de mer 地址:東京都千代田區神田 3-10-7 號 2 階

6.泰明軒

【東京必食】7大超嫩滑惹味東京蛋包飯🍳-百年老店、人氣食店!

instagram@misa_su

這家老舖創業於昭和 6 年,只此一家的蒲公英蛋包飯是老闆專誠為電影《蒲公英》度身訂做而為人所知。這家東京蛋包飯的食材採用了由專業主廚親自嚴選的雞蛋,做出來的蛋包呈圓滾滾的橢圓形,空氣感十足。色澤油亮的蛋皮煎出均勻的金黃色,包裹著濃稠半熟的蛋漿,一刀切開,鮮活的蛋液流瀉在雞肉番茄炒飯上,香氣撲鼻而來,色香味俱全,是當地人亦經常光顧的蛋包飯餐廳。

泰明軒地址:東京都中央區日本橋 1-12-10 號

7.Ailnoir

【東京必食】7大超嫩滑惹味東京蛋包飯🍳-百年老店、人氣食店!

instagram@petrel_jp

Ailnoir 是一家提倡有機健康的親子友善餐廳,特有的泡沫蛋包飯造型新穎,成為了東京人的熱門話題以及打卡美食。這裡的泡沫蛋吃起來帶點霜感,順滑鬆軟,看上去相當療癒有趣。有興趣的話,這裡的有機蔬果果汁也值得一試,蔬果從日本國內農產地直送,確保新鮮有機。另外,地方寬敞,一踏入店內就讓人感到放鬆,你可以在隱蔽的空間中細細品味這份創意滿分的東京蛋包飯。

Ailnoir 地址:東京都杉並區高円寺南 2-37-13 號 1 階

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