半島酒店儀式感滿分之Omakase✨

今次同朋友去半島酒店嘅「釧」食Omakase🍣 以「花朝月夕」為餐廳設計主題，日本庭園風格糅合不同月相形象的設計特色，儀式感滿分🌙 幸 KOU $880 前菜三品，壽司10貫，卷物，湯及甜品 前菜三品： 🔸木棉豆腐配上酸汁三文魚籽，木棉豆腐豆漿味道香濃入口清新質感綿密，師傅話用上京都豆漿製作而成🤩 🔸松皮鰈鮮甜香口，用上木魚高湯出汁加了氈酒，配上柚子皮及紫蘇花 🔸茶碗蒸 用上法國藍龍蝦🦞配上橙色嘅龍蝦頭油，中間有幼滑椰菜蓉 🍣10貫壽司： 🔸金目鯛 來自千葉縣外房海灣，輕輕火炙過過增出魚香感 🔸北海道帆立貝：加青檸汁入口帶微酸而帆立貝仍然鮮甜！ 🔸鰤魚： 大條油甘魚 🔸さま秋刀魚：獨有啲魚味濃郁🥰 配上薑蓉及青蔥蓉 🔸白魷魚：白魷魚切絲配上薑蓉，質感彈牙又入口 🔸赤身醬油漬：來自青森縣大畑港口啲赤身，師傅話仲喺用上延繩捕捉法，喺一種對海洋環境友善嘅願者上鉤捕魚法 🔸中卜口：中吞拿魚腩 滿口甘香☺️ 🔸北海道馬糞海膽：鮮甜香口嘅海膽紫菜卷🥰 🔸生筋籽：粒粒勁大粒三文魚籽，連同外膜一齊…加咗酒同味醂醃製，三文魚籽入口即爆發超甜🤩 🔸右口魚邊：輕輕火炙過魚脂感濃郁 🍣吞拿魚卷物：超大卷😂師傅話要一啖食😂😂包咗3款魚喺裡面：赤身、中拖羅、大拖羅，每款魚都超大塊， 🍳江戶前玉子燒：質感好似蛋海綿蛋糕咁好香蛋味！ 🍲鰹魚清湯：暖笠笠湯品，裡面有娟豆腐、舞茸菇、水菜，清甜又暖身 甜品： 🍨豆乳奶凍腐皮福袋：爆漿嘅都喺豆乳！唔喺雪糕嚟咖！味道清新又好香豆乳味，福袋喺脆脆豆皮，淋上黑糖醬油汁，底部有碎碎 🍅日本當季柿：切成紅葉形狀嘅柿鮮甜香口，柿裡面有意大利甜酒，杏桃醬及啫喱，紅葉季節期間限定甜品🍁 🍫黑芝麻朱古力 芝麻味濃郁，朱古力質感厚實 📍釧 (尖沙咀) @kushiro_peninsula 尖沙咀梳士巴利道半島酒店B1樓Bw1, Bw3 & Bw5號舖 #釧 #半島酒店 #廚師發辦 #阿媽家姐 #日本料理 #壽司 #相機食先 #尖沙咀美食 #香港美食 #hklife #hkfood #omakasehk #omakasesushi #hkomakase #kushiro #hkgirl #peninsulahongkong #peninsula #peninsulafood #japanesefood #peninsulahotel #staycation. #hotelrestaurant #hkhotel #聖誕好去處2022 #tripcom5週年 #香港好去處 #península