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錫林郭勒草原盛產優質羊肉，其中以蘇尼特、烏珠穆沁羊肉為最佳，因此以其為主料的名菜涮羊肉聞名遐邇。據說這道菜還喝成吉思汗有關，征戰途中宰羊吃，誰知敵人突然來襲，當即叫伙頭軍將羊肉切成薄片，放入沸水翻滾的鍋中，待肉色一變即撈入碗中，拌上額吉淖爾青鹽、野韭菜及野山蔥等調料，迅速吃起來。飽餐羊肉後的士兵們士氣大振，向遠途奔襲的敵軍發起反攻，取得了勝利。如今涮羊肉在原有配料的基礎上，經過科學的調料配製，已經成為家喻戶曉的美味。
六月初的蒙古，下了5點半的飛機迎接而來的是嗖嗖的涼意。熱情好客是蒙古人的一大特點，錫盟人又以它們的羊肉深感自豪，所有又了第一餐的刷羊肉，確實很好吃，來這裡是不容錯過的美食。
春卉涮羊肉，這家店是屬於家喻戶曉的火鍋店，羊肉口感不錯，肉類品種豐富，傳統的銅鍋涮羊肉，裝修復古，價格相對較便宜，小料品種很多。都說錫林郭勒的羊肉是內蒙最好的，當然也是最貴的，這裡以畜牧業聞名，所以來到錫林郭勒，怎麼能不品嚐這裡的羊肉呢。 而涮羊肉則能最直接的感受到羊肉的鮮香，一個人一個傳統的銅鍋，挑選自己喜歡的配料，然後就開涮，大吃特吃吧。
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清真·春卉火鍋常見問題
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