米線｜酸辣米線、麻辣米線、豬扒米線，人氣雲南米線食店大集合

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Wylie Liu2026年2月16日

作為Trip.com認證的旅行內容創作者，自2021年05月20日起持續在Trip.com分享出行經驗。過往旅程涵蓋中國、澳洲、新加坡等全球4個國家，主要關注旅遊資訊、休閒度假、人文歷史等出行領域。文章內容基於作者的實際旅行體驗撰寫，並結合Trip平台用戶真實回饋及官方公開資訊進行整理與核對。截至2026年02月17日，該帳號已發佈Blog42篇，累計獲得2.2M次瀏覽。了解更多關於Wylie Liu

1. 譚仔三哥米線
2. 長沙灣米線：麻辣川米線
3. 荃灣米線；老闆娘雲南米線
4. 筲箕灣米線：阿一豬扒酸辣米線
5. 紅磡米線：原作養生湯米線

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香港人愛食米線，不但米線店鋪比比皆是，甚至在網上成立米線關注組！究其原因，除了貪其價格親民大眾化，千變萬化口味亦是主因，事實上米線除了麵底及湯底款式多多，也常有豐富的配料可以隨意挑選，部分食店還有不同程度的辣度，難怪不但深得本地食客歡心，甚至如譚仔三哥般成功打入外地市場，成為另一家揚威海外的香港代表美食！其實除了「譚仔」，多家米線食店也各有風味和特色，同樣值得捧場，以下便細數多家人氣米線店舖。

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譚仔三哥米線可說是香港傳奇，由2008年於長沙灣的小店，發展成現在的連鎖米線專門店，以至近年進軍新加坡市場，並將於3月底正式在東京新宿登場，每一步都見證着一個具代表性的香港美食品牌誕生，而阿姐落單時的「勿演懶肉」口音，更成了地道的米線文化。譚仔之所以廣受歡迎，除因食材豐富，由腩肉、竹笙、乍醬、雞肉、豆卜等選擇超過二十款，而最為人樂道是其豐富的湯底口味，除有番茄湯、酸辣、清湯，三哥酸辣、煳辣，麻辣更有如電擊般的麻痺觸感，最精采是可辣度分級細致，由十小辣至到小、中、大及特辣等級，滿足不同級數的嗜辣人士。值得一提還有這裏的小食，如土匪雞翼、蒜泥白肉等，同樣不可錯過。

屬於街坊小店的麻辣川米線，也有荃灣及長沙灣兩間分店。這裏的招牌麻椒湯底是四川麻椒紅湯底，辣勁十足，可選最小辣、小小辣、小辣、中小辣和小、中、大辣，此外亦有麻酸辣、酸辣及雞湯等風味，而店中的米線配料更是吸引，選擇超過五十款之餘，更有許多別出心栽的食材，如滷雞腎片、柱侯牛腩、芝麻八爪魚、蠔油花膠、藥材花雕酒浸糖心蛋、竹笙等，每款均口味獨特，教人想嘗遍不同配搭，此外，店中亦有燒烤、涼拌的小食，燒烤豬頸肉、蜜糖雞翼等固然十分惹味，涼伴紅薯粉、麻辣爽脆豬臉肉也是清爽過人。

地址：長沙灣元州街213號美居中心商場地下22號舖

荃灣是雲南米線食店的集中地，其中在福來村的老闆娘米線，便相當受人熱捧，去年裝修數月後重開，依然人氣鼎盛，雖然位於香車街街市內，食客依然不時大排長龍。老闆娘雲南米線除有麻辣、麻酸辣湯底，也備有招牌的蒙古湯，食材方面亦夠獨特，酥炸雞球、反斗蝦膠豆斗、奇味原隻鴨腿等都是受歡迎之選，此外亦有滷汁豬耳、火爆豬手、等美食，而若想轉轉口味，也可從米線改成拉麵或銀針粉。

地址：荃灣福來村香車街街市頂樓28-29號

很多米線食店不但以麻辣掛帥，但有五家分店的阿一豬扒酸辣米線，卻以酸辣做主打，而且除了米線，更可改配上海麵，相當別樹一格。這裏的配料也有驚喜，招片的阿一真味豬扒酸辣米線固然惹味香濃，其他如羊肉卷，手撕雞、蠔仔米線、腩仔、鮑魚片、鯇魚腩、咸爽豬手等等，口味也同樣出眾。至於麻辣風味的撈丁或水晶粉也不遜色，而食客更可單點如阿一招牌炸豬扒等小食，

地址：筲箕灣東大街30號

很多人以為吃米線只講辣勁，其實也有餐廳，以濃郁的藥膳湯底作賣點，就如位於黃埔的人氣米線食店原作養生湯米線，便精心熬製藥膳配方湯底，不論是川芎魚頭，花膠雞，椰子雞，蟲草花雞等超過十四款湯底，每款用料十足，均具藥用價值，如花膠雞等便選用製作，雞肉嫰滑之餘，標榜無味精的湯底更是滋補，食完米線定要把湯底飲盡，除此以外，也有以高級食材入饌的口味，如北海道帆立貝龍皇湯米線、鯛魚片龍蝦湯米線等便十分吸引，至於各種湯泡飯也同樣出色。

地址：紅磡必嘉街120號黃埔花園三期翠楊苑地下34號舖