赤本山｜將軍澳的omakase饗食

晚餐有三個set可以選擇，我就揀咗「本」，包括先付、刺身三品、壽司七貫、一卷物、料理、吸物同甜品。 . 師傅先放上柚子蘿蔔，for 開胃醒神 . 🍱先付： 成個首飾盒，由左至右食起： 先係炸得香脆嘅雲吞、紅菜頭汁嘅沙葛、醃漬時令菜，最後青檸啫喱，好開胃 . 🥢刺身三品 1.鮫鰈魚中間卷住燒裙邊，上面放上紫蘇花，食起黎中和裙邊油鮨感 . 2.新鮮生蠔肥美，配搭底有秘製酸汁，口感清新，顯得格外鮮甜，生蠔殼底有冰震上枱，保持溫度 . 3.火炙珍寶帶子，帶子用昆布汁調味，略嫌鹹左小小 . 秘製燒吞拿魚下巴拆肉，配以蟹味蒜蓉、芝麻煮出黎，油脂感超級豐富😍最後食旁邊的小桃，我一解油膩感 . 🍣sushi 1.真雕魚味濃，口感輕盈 . 2.石恒貝生猛 ，拍一下肉身，即刻縮起嚟，非常爽口 . 3.蒜漬銀雪魚，魚肉結實，魚肉更帶豐魚油香氣 . 4.金目雕肉質鮮甜 . 5.中拖肉質肥美，略嫌帶筋 . 6.富山縣小白蝦，師傅話小白蝦有成20-30隻，黏埋一齊似蝦膠，下層有海膽，好creamy . 7.馬糞海膽，份量超多，口感幼滑 . 碎蔥吞拿魚手卷入口肥美 . 用唔同嘅魚骨熬成嘅魚湯，超級鮮甜 . 最後以減甜晚慕絲蛋糕作結，完美 . 🧡赤本山 (將軍澳) 將軍澳至善街3號澳南海岸SAVANNAH Place地下G07A號舖 #eatgoodwest #dinner #抵食 #hkfood #foodblogger #yummy #旺角 #旺角美食 #delicate #yummyfood#hkeat#japan cuisine #hkgirl#香港美食#食咩好#easyeat #yummyfood#廚師發板#日式#壽司#刺身#日本菜#omakase #將軍澳#tko #美食 #foodie #週末遊 #日本美食 #foodphotography