九龍城正宗日本料理 (串揚)

較早前已提過九龍城除了泰國菜之外，其實有很多隱世美食，高質素的日本餐廳也不少。今次介紹這間非常特別，是香港比較冷門串揚料理。 串揚為源自日本大阪地區的特色料理流行於關西的一種小食，食材在外層裏上麵衣，再放入油鍋中油炸，然後沾取醬汁食用時以竹籤串起。餐廳專用優質及極新鮮的食材，而日本師傅渡邊•壽先生亦是不位非常經驗豐富的大廚。 🌟牛蒡醬油漬 以新鮮的牛蒡浸漬在醬油的牛蒡醬油漬是日本菜很普遍的前菜之一，健康的選擇，富含纖維和維生素，獨特的味道和口感。 🌟七味魚翅 過這個香口的餐前小食送酒一流，香脆爽口，口感一流，又惹味。 🌟枝豆 枝豆營養豐富，是日本人佐酒減肥的恩物。 🌟日本貝類盛合（赤貝/北寄貝/海螺） 從色澤和口感已分辨到這個日本直送的刺身刺身非常新鮮！而貝類一直是我本人的摯愛刺身之一，鮮甜又爽口，三種不同的貝類有不同的口感，賣相亦是滿分，非常吸引。 🌟時令海鮮七品盛合（廚師發板） 擺盤及賣相非常吸引，廚師會按照食材的時令和客人的喜好而組合海鮮盛合。 熱辣辣三文魚親子串揚配上北海道三文魚子，粒粒晶瑩通透，咬落香甜又沒有腥味。 北海道帶子新鮮甜美，已串揚方式烹調令到味道更有層次感。 鮑魚完全不覺得硬和靭，證明日日師傅在烹調上控制時間得宜，令食材在最恰當的時間上完成。配上魚子醬更令感覺更加高級。 其中一款海膽紋甲，超美味！先在外圍有紋甲包住，紋甲口感其他刺身嫩滑更有口感，海膽夾在中間再更加提升鮮味，值得推介！ 很多人也喜歡鯛魚的脆魚鱗，因為炸香之後非常香脆，口感豐富，連小朋友也十分喜歡。 最後不得不提的是這個非常罕有又特別的食材-希靈魚籽串揚，夾上子持昆布在內，食落口感豐富，仲有櫻花蝦喺上面，不但創意十足更是是極之特別，必試之選。 🌟極上肉盛串揚丼 這個午市套餐非常超值，有多款以肉為主的串揚、飯及湯。極上肉盛包括五花腩、明太子豚肉、煙鴨胸、牛蒡和牛等等。喜歡吃肉的朋友可以選擇這個定食，飯上面溫泉蛋超香濃，蛋味十足。 🌟牛骨髓 我本人很喜歡這個牛骨髓，因為不少太多餐廳供應，含脂肪，豐富蛋白質和鈣質，有軟軟嫩嫩股溜的滑順感，炸香後外脆內軟，超滿足。 🌟雞尾（德島雞使用） 相信這個德島雞雞尾的串揚不少太多人品嘗過，是很多客人特選之食物之一，因為油香惹味，口感獨特，味道不錯。 🌟蕎麥麵 口感幼滑，彈牙爽口，非一般的蕎麥麵，非常美味。 🌟茶漬飯（三文魚.明太子.南高梅） 不要看小這個飯，外貌普通的飯卻是味道十分鮮甜可口，明太子令人食慾大增，很開胃。 北斗 📍九龍城福佬村道59號地下B號舖 #北斗 #九龍城 #福佬村道 #串揚 #日本餐廳 #日本料理 #japanese #japanesefood #廚師發板 #日本直送 #九龍城美食 #foodie #識飲識食