泰國大熱流水蝦｜流水蝦

最近在youtube看美食影片時發現了公司附近開了一家新餐廳，新的意思還包括餐廳的形式是泰式流水蝦🌊2018年興起的泰國流水蝦，首創於曼谷Taikong流水蝦海鮮餐廳，3家分店皆位於知名景點，2019年就傳到台灣大熱，可惜至今因疫情仍未通關未有機會一試，幸好觀塘終於有流水蝦餐廳得以一償心愿🤤 餐廳門面就有大大燈牌寫著流水蝦，本店是開餐達人，中午會如常供應飯市快餐，但到了晚上就會搖身一變成為泰國流水蝦餐廳🏞全場都是卡位形式，適合三五好友共享美食，兩套卡位中間就是水道，裏面放滿了淡水長臂大蝦，藍色的長螯很顯眼🦐 這裏是賣點是「新鮮、不限量」，讓食客在2.5小時內，從活水水缸中撈出鮮蝦，調味後直接火烤🔥現撈鮮蝦的趣味和新鮮的形象讓流水蝦在東南亞火速冒起。平日晚市收費是$279/位，除了鮮蝦外更有各式海鮮、肉類和蔬菜可以網燒享用☺ 餐廳成本頗高，流水蝦活力十足打鬥造成耗損，水缸加上打氣裝置和加溫設備等電費頗貴🤑店家為節省資源會將部份細蝦趁新鮮製成其他菜式送給客人吃。餐廳內的泰國蝦都先經過吐沙，保持沙線乾淨。即燒即夾的食法夠特別🦐將蝦從水缸夾起時跳紮紮，要馬上將它浸在冰桶中浸暈，上烤盤前將鬚和和腳剪去。烤好後剝去蝦殼，大蝦清甜有鮮味，但最吸引人的是蝦頭內令人垂涎欲滴的蝦膏😋 除了鮮活大頭蝦外，每檯入座時先上一份椒鹽蝦🧂椒鹽入味，蝦肉夠爽彈。稍等一會就再奉上頭盤高級海鮮船和美國Prime級牛肉拼盤🥓海鮮船包括有鮑魚、扇貝和鱔片等靚料🦪肉盤有牛小排、西冷和牛肩胛等。整體比自助吧食物略高一籌。但自助吧的醃肉非常出色，豬扒雞翼都超入味，不會過鹹。中段還有一份蒜蓉焗開邊蝦，惹味上癮👍 飯後甜品方面也是不錯，有兩款蜜瓜和西瓜🍈還有麻糬和布朗尼等西式甜品🍫壓軸的是cocoberry的雪糕球和杯裝雪糕，口感幼滑，香味濃郁🍦 #本地遊#foodie#香港好去處#夏日搵食推介#炎夏好去處