🍣🐟 @壽司櫻🌸

喜歡周圍食OMAKASE 我，最近給我遇上了壽司櫻，本人覺得是數一數二，能夠帶給我味蕾震撼的一間，這裏只做訂位，沒有Walk in ，所以想食記得要訂枱 主理師傅是一名非常資深的料理師傅，擅長用刺身魚類配搭不同食材，提升刺身嘅鮮味，有創意之餘又非常好食，而且價錢仲好相宜，難怪這麼多熟客支持 🇯🇵OMAKASE -Gin 🌸▪️柚子蘿蔔•鹽水青瓜•牛蒡•木魚花蒜頭·三味芥辣 開胃小食，全部自家制，特別喜歡木魚花醬蒜頭，有點像味噌的味道，另外三味芥辣用三種芥辣磨成，就咁食都好好食👍🏻 🌸▪️先付三種盛 •汁煮南瓜•日本辣椒絲，清甜，入口即化 •汁煮鮑魚•食用金箔，非常入味，好彈牙 •喜知次魚肝•食用花，每條魚只有一副魚肝，非常珍貴，口感像鵝肝一樣細滑，師傅特制調味，味道清甜，沒有任何腥味，好好食 🐟▪️刺身 混合多種不同食材配搭，花盡心思，坊間的OMAKASE 難以作比較，好喜歡，個人最滿足三甲，就是北海道白象拔蚌配象拔蚌膽醬油，非常爽口鮮味，另外帆立貝經炙燒過，配搭利尻昆布•鮑魚膽，魚子醬，味道濃香有層次，最後係煙燻鰹魚，即埸用櫻花木煙燻，令鰹魚有超香既煙燻味，好玩又好食！ 🇯🇵牙帶魚春•日本香草四季紅 🇯🇵平政魚•梅酸汁•是鰤魚油和甘魚油的混合體 🇯🇵池魚王二食 •面豉 •礦物鹽灸燒 🇯🇵北海道白象拔蚌•象拔蚌膽醬油 🇯🇵彷彿魚粒•姜·蒜頭•大蔥•洋蔥•魚露 🇯🇵日本魚子醬帆立貝•利尻昆布•鮑魚膽 🇯🇵櫻花木煙燻鰹魚•酸汁啫喱紫蘇花 ▪️🍲舞茸菇清湯 中段時間師傅話要飲啖清湯，提升味覺指數繼續食，舞茸菇湯好清香，唔錯 🦐蛋黃海膽醬燒大蝦•爆谷花米•汁煮昆布 大蝦級彈牙鮮美，面層既蛋黃海膽醬燒得焦香，味道濃香Creamy ，好好食，伴菜既爆谷花米非常特別，就好似食緊細粒版鹽味爆谷一樣，另外好喜歡食汁煮昆布，好入味又煙靭，師傅真係好有心機 ▪️壽司 🍚壽司飯的赤醋用三種不同赤醋再自行調味，醋嘅釀製需時10日，混合在壽司飯味道非常好，每款壽司花盡心思配搭不同食材，令本身淡味嘅魚類不再單調，壽司方面真係難分高下，全部令我好有驚喜，大家睇以下嘅食材都知道 🍣鮫鰈魚•魚邊•魚肝•鹽味昆布•木魚花醬油加七味粉 🍣鳥貝•牡丹蝦頭殼醬油 🍣黑鱈魚•法國黑松露醬•椒鹽 🍣中拖羅•柚子胡麻醬•長芋 🍣小肌魚•芽蔥 🍣炙燒極拖羅•櫻花蝦 🍣平川海膽•筋子•富山白蝦仔•烏魚子粉•食用金箔 ▪️🐟🍲魚高湯 大量白身魚，大火熬製六個鐘，而且沒有加鹽，超級鮮味，而且越飲越黏口，師傅解釋就係有大量嘅骨膠原，好飲到想問師傅拎多碗 ▪️🍈日本夕張哈蜜瓜 最後就係清甜嘅蜜瓜，為這非常完美嘅一餐作終結 🌸一定會再回訪，除了食物有創意，喜歡這裏的師傅，互動得好好，詳細為你解釋每道食材，不斷同你傾偈，好開心，下次希望在食到師傅烹調不同時令食材🌸 🏛 壽司櫻🌸 📍銅鑼灣登龍街永光中心16樓 #sushiskaura # 壽司櫻 #omakase #廚師發板 #推介日本料理餐廳 #推介omakase #銅鑼灣推介 #kol #foodkol #foodlovers #blogger #foodblogger #foodkol #food #foodie #foodlover #foodforfoodies #hkfood #hkfoodie #hkfoodblog #hkfoodblogger #hkfoodstagram #hkfoodpic #hkfoodporn #hkfoodlovers #hkfoodie #foodguide #香港美食 #相機食先 #每天也要吃好的系列 #孤獨的美食家